湖南是湘菜的起源地，湘菜是我国的八大菜系之一，它的主要特点就是以酸辣的菜品和腊肉制品而闻名，湘菜的烹饪技巧非常多，最为常见的几种便是煨、蒸、煎、炖、溜和炒，彩霞奇闻今天要为大家带来的是湖南的十大碗排行榜，一起来看看湖南最有名的湘菜有哪几道吧~

湖南十大碗

1.什锦菜盖炸肉

2.中药炖黑山羊肉

3.山猪肉清炒酸干菜冬竹笋

4.红烧肉丝米豆腐

5.什锦盖干烧千张丝

6.薯粉桂花糖红烧蜜肉丸

7.小牛肉炖绿豆粉丝

8.虎皮梅菜扣肉

9.红烧鱼

10.时令青菜

1.什锦菜盖炸肉

主料：猪肉、什锦菜

什锦菜盖炸肉是湖南平江一道非常有名的菜，这道菜的做法也非常的简单，其中最为重要的就是炸肉的手艺，在油热的时候将切好的肉裹上面粉去炸，直到将肉炸到外酥里嫩、恰到好处。

2.中药炖黑山羊肉

主料：中药材、山羊肉

中药炖黑山羊肉是湖南平江一道非常受欢迎的大菜，羊肉的滋补效果是非常好的，但是一个处理不好就会有羊的腥味，而黑山羊的肉质比起普通山羊要更为的紧实，用中药去炖，营养加倍。

3.山猪肉清炒酸干菜冬竹笋

主料：山猪肉、竹笋

山猪肉清炒酸干菜冬竹笋是一道主料非常多的菜品，这道菜品的主要特色就是肉质紧实的山猪肉，然后再加上冬天里的甜甜脆脆的竹笋，两者的鲜美完美的融入到了一起，味道非常好。

4.红烧肉丝米豆腐

主料：猪肉、豆腐

红烧肉丝米豆腐是一道非常适合宴请时候做的菜品，这道菜将红烧肉的腻味很好的用豆腐去中和了，既能够吃到红烧肉的满足感，也不会太腻人，豆腐里面吸满了红烧肉的汤汁，非常的入味。

5.什锦盖干烧千张丝

主料：千张、什锦

什锦盖干烧千张丝是一道摆盘起来十分好看的菜品，这道菜品很好的将千张这类豆制品，和什锦菜这类野菜的口感相辅相成，千张本身是比较难入味的，而什锦菜能够很好的解决这个问题。

6.薯粉桂花糖红烧蜜肉丸

主料：猪肉、薯粉

薯粉桂花糖红烧蜜肉丸是一道吃起来非常满足的菜品，这道菜品将红烧肉丸的鲜美，和甜甜蜜蜜的薯粉完美的结合在一起，细细品尝起来还带着桂花的清甜味，红烧肉丸一点都不会腻人。

7.小牛肉炖绿豆粉丝

主料：牛肉、绿豆

小牛肉炖绿豆粉丝是一道非常适合牙口不好的人去吃的菜品，因为这道菜品里面的牛肉非常的酥软，牛肉炖煮了非常长的时间，配料上放入了绿豆作为解腻品，绿豆沙沙的口感十分的贴切。

8.虎皮梅菜扣肉

主料：猪肉、梅菜

虎皮梅菜扣肉是一道非常传统的客家菜品，在四川十大碗排行榜中，制作起来不会非常麻烦，只需要将猪肉煮到熟透，然后再加入老抽去油炸，使得猪肉变为褐色，将猪肉炒制一会接着炖煮，最后加入梅干菜就可以食用了。

9.红烧鱼

主料：草鱼

红烧鱼是一道非常常见的菜品，也是非常考验下厨之人厨艺的家常菜，这道菜最主要的点就是煎鱼的工艺，将草鱼内脏清理干净之后，直接放油下锅煎，直至凉面都煎至金黄，下入其他辅料即可。

10.时令青菜

主料：蔬菜

时令青菜是餐桌上必不可少的一道菜品，特别是在做完一桌子荤腥菜之后，蔬菜能够很好的解决吃肉的腻味感，而且蔬菜里面有着丰富的维生素，能够很好的补充人体所必须要的营养和维生素。