鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一，世界上鲟鱼的种类很多，我国比较常见的中华鲟，在饲养条件良好的情况下，一年时间就能长到两斤左右。今天彩霞奇闻网小编就来为大家介绍一下生长速度最快的鲟鱼就是欧洲鲟，它是世界上最大的淡水鱼之一，其体长最长可达6米，重量可达1吨，寿命可达100多年。让我们一起来了解一下吧！

欧洲鲟是一种栖息在大西洋海口处的鲟鱼，它相对其他鲟鱼有着更强的耐盐性，因此也具有在海洋中生活的能力。欧洲鲟是欧洲海域中生长最快的鲟鱼类，它的体型也不小，体长最大可达6米，重量也在1吨左右，它的鱼子很出名，肉质也很不错。欧洲鲟曾在欧洲及西亚有着广泛的分布，后来仅存留有法国吉隆德河种群。因此欧洲鲟鱼面临绝种的危机，目前欧洲各国已开始抢救欧洲鲟。欧洲鲟。

欧洲鲟的身体相对比较扁平修长，相比俄罗斯鲟来说，它的骨板多出两倍，因此身体长度最多可达6米，比一辆汽车还要更大，毕竟鲟鱼是世界上最大的淡水鱼。欧洲鲟最有特点的就是它的吻部极为修长，占到了脑袋长度的70%，还长有四根胡须，头部长有一个喷水孔，全身呈现灰绿色或者褐色，在身体的两侧则泛有黑色斑点，腹部则基本为纯白或者黄白色，背脊上长有一排的小刺。

欧洲鲟常年生活在河口附近，因此它可以忍受至少33的盐度，这也使得它相比其他鲟鱼，更能在海洋中自在的畅游。欧洲鲟属于回游性鱼类，成鱼会在每年的1-10月份离开海洋，进入到河流中产卵，尤其是4-5月份属于洄游的高峰期，这一点和西伯利亚鲟等有着极大的相似之处。

欧洲鲟幼年时基本都生活在淡水中，主要以水生昆虫、甲壳类动物等为食，而成年之后来到海洋中就会开始捕捉鱼类、软体动物以及蠕虫等，比较特别的是在黑海中的欧洲鲟主要以欧洲凤尾鱼为食，而在产卵或者洄游的时候，欧洲鲟是完全不会进食的。

欧洲鲟属于生长速度最快的鲟鱼类，只比欧洲鳇慢一些，据说即便是幼年欧洲鲟大约在一年的时间内也可以生长至少10厘米，而5岁大的欧洲鲟一年则可以长至少30厘米，并且欧洲鲟的繁殖能力也是最强的，每次的产卵量可达20-570万颗，而且一年要产卵至少两次。