四千多年前，河南为中国九州中心之豫州，是中华民族和中华文明重要的发祥地。河南菜简称豫菜，豫菜在调味上十分讲究，秉承“ 五味调和，质味适中”的调味原则，那你知道河南哪些美食最好吃？现在彩霞奇闻网小编在这里为大家推荐河南最有名的5大美食，感兴趣的吃货们赶紧来看一看吧。

烩面，不仅味道鲜美，而且经济实惠，是河南最常见的街头美食。[bai]河南烩面之所以做的好吃就在于食材和做法，一定要用原汁肉汤，将烩面片拉成细条下进去以后煮熟，再加入海带丝，粉条，豆腐丝，鹌鹑蛋，最后再撒上一点香菜，放入一勺灵魂的羊肉油熬的辣椒，一碗喷香有味的河南烩面就做好了。先喝上一口汤，再吃上一口面，那是十分舒爽。

胡辣汤，源于宋代。作为中原腹地，河南人对胡辣汤有着非常深刻的执念，要是在早餐不吃上一碗胡辣汤，那这天可算是缺少了灵魂。胡辣汤里食材十分丰富，里面有粉条，面筋，豆腐，海带，黄花菜，花生米，腐竹等，还有胡椒粉，这也是点睛之笔。盛好的胡辣汤里淋上几滴香油和醋，再加上一勺辣椒油搅拌均匀，味道别提多美了，那真是“早上来碗胡辣汤，给个神仙都不当”。

扁粉菜是河南安阳的一道传统名菜，也是当地居民特别喜欢的饭菜，一般在外地是很难见到的。扁粉菜名字虽然是菜，但实际上是早餐。它主要以红薯粉条为主料，里面搭配的有青菜，猪血，豆腐等食材，用铁锅炖煮而成，扁粉菜想要做的好吃最关键的就是高汤，盛好的扁粉菜再放上一勺辣椒，喝上一口汤，鲜香可口，吃上一口粉，久久回味。再配上一块小油饼，吃上一碗舒服的很！这也是很多身在异乡的人非常怀念的味道。

芝麻叶豆腐汤，是河南南阳的特色汤，[bai]它喝起来咸淡可口，味道鲜香，尤其是里面独特的芝麻叶味道，吃过的人都知道，这也是老人孩子都喜欢的一道汤。芝麻叶豆腐汤里的主要食材就是芝麻叶和豆腐，将芝麻叶，豆腐剁成块，在锅里炖煮，再将炒香的白面打成糊倒入锅里搅拌，经过炖煮，放入调味品，做出来的芝麻叶豆腐汤非常的香，尤其要注意的是芝麻叶一定要经过多次搓洗才行，不然有苦味。

作为河南的一道特色美食，浆面条可以说深受河南人喜欢。尤其在洛阳一带，是当地老百姓早餐必备的一道美食，许多本地人在家里自己也经常做浆面条。浆面条主要是用面条做的，这里最主要的是用豌豆或者绿豆发酵好的浆水。油烧热后，放花椒爆香，倒入浆水烧开，然后放入面条煮熟，最后放上芹菜叶，熟黄豆，芝麻叶，一碗酸甜可口的浆面条就做好了。吃起来带着一种天然的微酸，而且好消化又开胃。