广西是一个神奇的地方，除了有著名的旅游景点，如“山水甲天下”的桂林，其实广西的饮食文化也博大精深，具有多样的特色小吃。那你知道去广西必吃的特色美食？现在彩霞奇闻网小编在这里为大家推荐去广西必吃的6道桂菜，感兴趣的朋友赶紧来看一看吧。

广西酸笋鱼，在桂柳地区又就叫酸辣鱼。[bai]广西人性喜吃酸，因此他们就会在许多饭菜中添加很多醋或者是带点酸性的蔬菜。而这道广西酸笋鱼就是如此，它不仅是广西著名的传统美食，也是当地人民最喜欢吃的家常菜之一。主要用酸笋和新鲜鱼肉，以及一些辅料炖制而成。不需要太多的手法，也不需要太多的等候时间，就能把这道广西酸笋鱼做成。

酸笋鱼做成之后，它那白白鲜鲜的鱼汤，还有鱼汤之中若隐若现的鲜嫩鱼肉，肯定会让人觉得是道相当不错的美食，但等人闻了闻味道之后，又不由得有些怀疑这到底能不能吃。实在是太臭了，对外人来说，这味道跟螺狮粉极像，臭气酸气简直能把人的眼睛呛着。

慢慢喝上一口鱼汤，再吃上一口鱼肉，那味道绝对让每一个尝过的人都皱起眉头，酸酸辣辣，鲜嫩软绵，咸鲜可口，各种奇异地味道都混杂在了一起，给人一种难言的味道，奇特却又让人禁不住的想喝，甚至越喝越过瘾。

灵宝鲶鱼是广西灵宝镇的一道本地佳肴，主要用鲶鱼和水豆腐为主料，其他食材为辅料制作而成。做好的灵宝鲶鱼，光看看菜相就觉得极为不错。淡淡发白的娇嫩鱼肉与小块豆腐夹杂在盘中，再陪衬了些许的青葱和蒜末，最后浇上一口粘稠咸香的料汁，看上去极为的诱人。吃上一口，只觉得鱼肉是如此的香嫩，料汁也是那么的浓郁，咸香可口，无比美味。再吃上一口豆腐，那更是香浓无比，满嘴的豆香，让人越嚼越舍不得咽下去。

全州醋血鸭，作为广西省内名传已久的传统美食，早在唐代就已经出现，模样怪异，但滋味却是相当不错。醋血鸭，主要用鸭肉和醋血为主料，辣椒等食材为辅料制作而成。做好的全州醋血鸭，虽然模样有点吓人，红红的一片，但吃却来却是极其令人意外。

一口鲜红鸭肉入嘴，嚼上两下，只觉得醋香味扑鼻，那种酸酸辣辣的口感让人禁不住皱眉，却又在皱眉之后继续缓缓地嚼咽着。鸭肉的绵软在唇齿间荡漾，口感极好，而辛辣的味道又恰好在这时出现，中和了酸感。让人吃着，只觉得有滋有味，相当的美味。

在广西的贺州有这么一种叫做“黄田扣肉”的美食，[bai]是贺州本地逢年过节孝老敬亲的名菜，滋味相当不错。它主要采用五花猪肉和芋头为主要食材制作而成。做好的黄田扣肉，汁水饱满，油亮冒光，被静静搁置在一个大碗或者小盘之中，缓缓散发出诱人香气，看着就让人眼馋。用筷子夹起一筷扣肉，烹煮的软烂的扣肉在筷子头间耷拉着，虽然软烂但不形散，细细吃上一口，只觉得香甜而又软糯，那滋味真是绝了，而且吃的时候一点都不觉得肥腻，极为不错。

在广西的阳朔也有着一道当地的著名美食，它的名字就叫做阳朔啤酒鱼。阳朔啤酒鱼，用当地阳朔漓江中最鲜活的鲤鱼为原料，再配上辅料制作而成。做好的阳朔啤酒鱼，仅凭着外观就能让人流出口水。

只见一个白洁的盘中，花花绿绿的配菜跟焦黄的鱼肉夹杂在一起，再浇上了一些美味的料汁。吃上一口，只觉得鲜辣可口，而鱼肉也是如此的外焦里嫩，嚼上几下，完全感觉不到鱼腥味，相当的不错。

横县鱼生这道菜，也是广西有名的美食佳肴。鱼生，又叫做生鱼片。早在几千年前，国内就有很多人去尝试品尝过这种美食。所以要说吃生鱼片这件事，我们中国人才算是祖宗。横县鱼生，在做法上就极为独特，需要将新鲜鱼肉处理好，再配上各样的调料配菜才能端上桌。

客人们夹起鱼片，再配上蘸料，而后填入口中，嚼上两下，只觉得一种新奇的口感在口中传荡，说不出的鲜嫩鱼肉感，配合着各类刺激味蕾的佐菜，在口腔中传出一阵又一阵的冲击感，无比的刺激好吃。