中华美食文化，博大精深。我国有五千年悠久的历史，产生了太多太多的优秀文化，其中就包括这美食文化。在古代有太多太多有名的美食，可随着时间的流逝，很多的美食就消失在岁月的场合中。现在彩霞奇闻网小编在这里为大家推荐中国历史十大名菜：西湖醋鱼、北京烤鸭上榜。让我们一起来看看还有哪些美食在榜单上吧！

主要食材：北京填鸭

北京烤鸭在全国都是很有名的，是北京有名的菜肴，据悉起源于中国南北朝时期，在世界上也有着很高的声誉。[bai]在古代连皇帝都非常爱吃烤鸭，明太祖朱元璋就每天吃一只烤鸭。北京烤鸭肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，被誉为“天下美味”。

主要食材：草鱼，绍兴陈酒

西湖醋鱼是浙江杭州的传统风味名菜，这个菜在杭州的各个菜馆几乎都能看见。这道菜通常是使用新鲜草鱼烧制而成，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，还具有暖胃和中、益肠明目的功效。

主要食材：猪肉

东坡肉也是一道杭州名菜，属浙菜菜系，还是由宋代的大才子苏东坡发明的，选用肥瘦相间的猪肉加入配料焖制而成，肥而不腻，深受人们喜爱。

主要食材：麻鸭

无为熏鸭也叫无为板鸭，是安徽省芜湖市无为市的一道传统特色美食，属于徽菜系，无为熏鸭创始于清朝年间，以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30多种的中药和调料，先熏后卤，制作而成。

主要食材：海参，鲍鱼，鱼翅，鱼唇

佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属于闽菜系，也是世界十大顶级美食之一，这道菜使用了多种名贵食材，吃起来软嫩柔润，荤而不腻。

主要食材：猪蹄、姜丝

水晶肴肉又名水晶肴蹄，是江苏省镇江市的一种传统特色名菜，属于苏菜系，这道菜以猪蹄为原料，制成后肉是红色的，外皮是白色的，形态十分美观，光滑晶莹，犹如水晶，吃起来也肥而不腻。

主要食材：鸡肉，辣椒，花生

宫保鸡丁起源于鲁菜中的酱爆鸡丁，是中国四川、山东、北京和贵州都有的一道传统名菜，使用鸡肉、花生米、辣椒烹制而成，鸡肉入口鲜嫩，花生香脆可口，非常好吃。

主要食材：腊猪肉，腊鸡肉，腊鱼

腊味合蒸是湖南的十大经典名菜之一，是一道湘菜，将各种各样的腊肉、腊鸡、腊鱼加上汤汁调料等放在一起蒸制而成，腊香浓重、咸甜适口，虽然都是肉类，但吃起来一点也不腻。

主要食材：豆腐，肉末

麻婆豆腐是一道川菜，是中国四川省传统菜品之一，以麻、辣、鲜、香著称，材料主要有豆腐、牛肉末辣椒和花椒等。不仅在国内家喻户晓，还远渡重洋，在日本、美国、英国、法国都能看见它，已经成为了一道国际名菜。

主要食材：鸡肉、辣椒

辣子鸡也是一道经典的川菜，这道菜以鸡肉为主料，各地的做法也各有不同，制成后色泽红亮，麻辣爽口，深受各地人们的喜爱。