近日，浙江杭州一对夫妻年后回家，误把家中的水仙当成了蒜苗，炒后食用出现中毒，夫妻双双来到医院。幸亏就医及时，没有带来严重的后果，夫妻二人目前已经脱离危险。

水仙是比较常见的一种花卉，属于石蒜科多年生草本植物，这种植物从花到根，整株都是有毒的，水仙的毒素主要来自于鳞茎中的汁液。其中包含的毒性物质有很多，包括石蒜伦碱、石蒜胺、伪石蒜碱、拉丁可毒素、石蒜碱等，如果误食了水仙或者是外用了水仙都会引发中毒，误食水仙之后，15分钟到一个小时内就会发病。

水仙中毒会引起非常强烈的反应，比如呕吐、恶心、喉咙有灼烧感、腹痛、流涎、腹泻水样便，甚至还会出现便血。食用水仙之后，水仙当中所包含的毒素就会对胃肠黏膜产生刺激。

水仙当中的毒素也会引起皮肤的反应，比如皮肤疼痛、红肿，并且还会出现灼烧感。这是因为水仙的叶和花中都包含着具有刺激性的毒素，这些毒素接触到皮肤就会使皮肤受到损伤。

水仙中的毒素对于人体的神经中枢也会产生刺激，从而使神经功能受损，很可能会引发心悸、颤抖、呼吸困难、心律失常、手脚发冷、血压下降，甚至还会导致休克。

经常发生误食水仙事件的原因是水仙与蒜苗非常相似，不仔细观察的话，经常会把两者弄混，但是也并不是不能分辨，与蒜苗相比，水仙的叶子要相对来说短一些，并且要厚一些，大蒜的叶子则相对来说比较薄。水仙的根茎大多数呈现的是卵形或者是圆锥形，更像洋葱。而大蒜的鳞茎通常都是蒜瓣，蒜苗属于蒜瓣儿短缩硬盘的侧芽。