滚热的沙锅放在潮湿的地方导致爆裂的现象，主要是由于热胀冷缩的物理原理所致。

当滚热的沙锅与潮湿的地方接触时，沙锅表面温度迅速下降。这时，沙锅外层与内层的温度差异较大，外层迅速冷却而内层仍保持热度。由于沙锅材质通常为陶瓷或金属等导热性较好的材料，内层的热胀冷缩速度会较慢，而外层则由于迅速冷却产生较快的收缩。

这种迅速的收缩和热胀冷缩不均导致了沙锅内外层产生了应力差异。当应力差异达到沙锅材料的极限时，沙锅就会发生破裂或爆裂的现象。特别是对于陶瓷制品，由于其脆性较大，一旦发生裂纹，就会很容易导致完全破裂。

此外，如果沙锅本身存在隐患，如有微小的砂眼、裂纹或瑕疵等，加剧了沙锅的脆弱性，也可能在受到热胀冷缩的影响下导致爆裂。

为避免滚热的沙锅在潮湿的地方爆裂，建议在使用沙锅时注意以下几点：

避免突然变温：避免将滚热的沙锅直接放在冷水或潮湿的地方，可以将沙锅放置在干燥的垫子或木板上，减少温度的突然变化。

避免碰撞：在搬运和使用沙锅时，要轻拿轻放，避免撞击和碰撞，减少对沙锅的冲击。

定期检查：定期检查沙锅是否有砂眼、裂纹等隐患，如有发现及时处理或更换沙锅，确保使用安全。

总的来说，滚热的沙锅放在潮湿的地方爆裂是由于热胀冷缩引起的内外层温度差异，产生了应力差异，导致沙锅材料受到破坏的结果。使用沙锅时需注意安全操作，避免温度变化和外力撞击，确保沙锅的正常使用寿命。