飞机餐难吃是因为烹饪方式及提供的食材有限。乘坐飞机出行已经成为现代人生活的一部分，但每次乘坐飞机，很多人都会对飞机上的食物感到失望。飞机上食物的口感和新鲜度是首要问题。由于飞机在高空中飞行，机舱内空气压力较低，温度和湿度也不利于食材保鲜，这使得飞机上的食材很难保持新鲜。为了确保食品安全，飞机上的食物必须经过严格的检验和加工处理，但这些措施往往会影响食材本身的新鲜度和口感。

厨艺与烹饪方式

飞机上的厨房设施和烹饪条件有限，难以制作出美味可口的佳肴。在地面上的餐厅，厨师可以通过各种烹调技巧和调味料来提升食物的口感和风味，但在狭小的飞机厨房中，这些条件很难达到。为了确保食品安全，飞机上的食物往往采用简单的烹饪方式，这会影响食物的口感，更多的航空公司会选择预制餐作为飞机餐提供。

服务与体验

除了食材和烹饪方式外，飞机餐的服务和体验是影响口感的重要因素。在地面上的餐厅，顾客可以自由选择座位、点餐方式、上菜顺序等，而在飞机上，乘客只能按照固定的模式用餐，服务流程相对简单。这种体验往往会让乘客感到单调乏味，从而影响对飞机餐的评价。

个人口味与偏好

最后，个人口味和偏好是影响对飞机餐评价的因素之一。不同地区、不同文化背景的人有不同的饮食习惯和口味偏好，飞机上的食物往往难以满足所有人的口味需求。一些乘客可能对某些食物过敏或不喜欢某些特殊口味的食物，这可能导致他们对飞机餐的评价不高。