由福州省、市级消费者权益保护委员会在近日联合发布现制咖啡检测报告，其中显示福州市20家咖啡销售门店所销售的59款咖啡全部检测出含有较少量的2A类致癌物丙烯酰胺，对此关于相关的话题发起讨论，使不少的消费者感到担忧，是否现制咖啡对身体的健康产生不利的影响。

无明显健康风险

由福州市消费者权益保护委员会发文辟谣，2017年10月27日世界卫生组织国际癌症研究机构发布的致癌物清单当中丙烯酰胺列入2A类致癌物，但对动物致癌的证据充分，对于人致癌的证据不足，每天饮用一杯咖啡的摄入量全部在安全范围之内，只要长期不过量进行饮用，对人体是没有明显健康风险。对此瑞幸、星巴克等客服回应提供的产品全部符合国家相关标准。

没有临床数据支撑

根据中国食品产业分析师朱丹蓬向记者表示，所有的食品都有致癌物质的存在，关于咖啡致癌风险需要一定和剂量相结合，离开剂量谈致癌完全不科学，属于不合理的，并没有临床数据支撑。实际上联合检测报告在原文当中给消费者进行详细解释，表示丙烯酰胺在食物煎炸以及烘烤等高温加热过程当中会产生的一种化学物质，例如烤面包、烘培咖啡豆、炸薯条等方面都有可能产生该物质。

未对咖啡限制

相关研究表明，丙烯酰胺致癌剂量大概是每天每千克体重摄入2.6微克到16微克，在动物实验当中有存在的致癌性，对于人体来说致癌证据不足，对此我国暂时没有对咖啡中的丙烯酰胺有限制或者是禁止规定。检测当中的59款咖啡饮品所含的丙烯酰胺比例比较低，完全属于安全范围。