如果你最喜欢的中国菜是国际上最受欢迎的经典菜，比如糖醋肉、宫保鸡丁和北京烤鸭，那么你对美食的了解太浅薄了。

很多外国人前来中国旅游，除了被中国的无敌美景折服外，还被中国的美食给吸引住了，很多外国人吃遍下面这8种菜后，竟然不想回国了。

中国菜和汉字“biang”一样复杂，biang是一个57字的汉字，与陕西省的扁面条“彪彪面”联系在一起。

根据地理位置和烹饪风格，中国菜分为八大菜系。

中国的八大菜系分别为：山东鲁菜、四川川菜、广东粤菜、江苏苏菜、浙江浙菜、福建闽菜、湖南湘菜、安徽徽菜。

一些学者甚至更进一步地说，中国34个地区有34种菜系，但其中最常见的是八大菜系。

本文先来看看最受外国人欢迎的8种美食中的山东鲁菜、四川川菜、广东粤菜和江苏苏菜。

山东菜

山东菜（又称鲁菜）适合古代帝王，这是一门古老的烹饪艺术，可追溯到2500多年前，举个例子：鲁菜的油炸方法就有11种。

山东省的多样性景观，从黄河、辽阔的华北平原和泰山（中国五大山之一）到渤海和黄海的海岸线，常常反映在其对海洋和陆地成分的丰富利用上。

这里的食物是丰盛而美味的，经常展示厨师在烹饪时控制火的技巧，慢炖需要几个小时来制作，这是山东菜的亮点之一。

山东菜被誉为中国四大菜系之首，自春秋时期（公元前771年至476年）以来，山东菜一直主宰着皇家厨房。

孔子，中国著名的哲学家和政治家，在塑造鲁菜方面也很有影响力，他创建了自己的同名名菜。

最值得尝试的两道山东菜是巴鸡和一品豆腐，巴鸡采用一种独特的烹饪方法，一种是在中火上炖几个小时之前先油炸一下。

一品豆腐是一种是豆腐盒，里面塞满了干扇贝、海参、火腿和竹笋等八种焖料，然后是牛排，用鸡汤煎熟。

潮州菜

潮州菜（或潮州菜）是一个地区性的食品，它是粤菜的一个子类，仅仅因为它的地理位置，但是潮州菜在烹饪方法上与粤菜不同，比如点心。

东南部省份为潮州菜提供了新鲜的海鲜菜肴，它们无比的鲜美。

一些最受欢迎的潮州菜是冷的，或者是在室温下吃的，比如冷蒸鱼。

为了保持鱼的新鲜度，潮州渔民通常会先将收获的鱼放在盐水中煮熟，然后再在市场上出售。

现在，新鲜的鱼在蒸之前会先用一层盐腌制，当鱼冷却到室温时，就加上豆酱。

牡蛎煎蛋卷和潮州粥是潮州的两道经典菜。

湘菜

虽然四川麻辣的菜肴在世界各地很受欢迎，但中国真正的香料之都是湖南省。

湖南甚至还有一首关于辣椒的民歌，其中包括歌词“没有辣椒就不算是一道菜，一点辣椒胜过一顿美餐。”

湖南菜（又称湘菜）位于中国南方一个内陆山区省份，通常用大量的油、盐和辣椒烹饪。

但湖南的辣味是多层次的，有各种各样的让舌头缠结的味道。

例如，有酸辣味道的酸辣蒜、剁椒味道的豆豉。

剁椒鱼头和湖南青椒炒猪肉是这里的两种经典美食。

在湖南的一家餐馆里，你还可以找到许多熟悉的菜肴，比如发酵豆子蒸排骨和红烧猪肉，但是要都会有辛辣的味道。

杭州菜

距离上海只有两小时的车程，杭州的食物和城市本身一样，常常被其更著名的海滨景色所掩盖。

杭州菜以尊重原材料的风味和精致的刀工而闻名。

这座城市著名的东坡猪肉，是一块用酒煎和炖了几个小时的厚猪肉肚，以中国诗人杭州美食苏东博的名字命名，苏东坡大约在1000年前发明了这道菜。

松骚鱼歌（一种用竹笋、姜、胡椒、酒和醋做成的浓鱼汤）、乞丐鸡（用泥巴包着的鸡，在木柴上烤）和龙井茶叶炒河虾，是任何杭州菜系菜鸟都必须品尝的菜肴。