在餐馆里用开水烫餐具，杀菌效果不太明显。可以发现家里的老人们在出门吃饭的时候通常都会用热水烫一烫餐具，并且也必须要求自己家的孩子们也烫一烫。他们认为这样通过开水烫的方式起到对餐具的杀菌效果，这样听起是比较干净卫生，但是通过这种方式是否真的能够起到杀菌的效果？还是说这只是一种徒劳。

高温杀菌

高温杀菌的做法是有着科学道理，但却需要有着比较高的温度才行，但是我们平时，其实温度并不算特别的高，因为这些水是用来饮用的，体验，以及为了避免开水烫到他人的风险，所以灌在水壶里面的水温一般都不会太高，这也导致哪怕是用开水好好的去洗一遍也不能够杀死餐具上的很多微生物。如果说这真的有什么用的话，就是用水。可以带走细菌，但是效果非常有限。

处理餐具

如果想要对这些餐具进行杀菌，那么就需要用煮沸消毒的方法，就是将这些餐具放到废水当中煮5~10分钟左右的时间或者是用蒸汽消毒的方式，也就是放在蒸汽笼里面用高温消毒5~10分钟,但是这在我们平时就餐的时候是不可能实现的,另外还有一种方法就是利用白酒来杀菌这种方式确实是要比日杀菌效果稍微好一点，但是好的效果也并不是特别的明显。

没有坏处

如今只能说在吃饭的时候，用餐馆给的开水冲一冲餐具是没有什么坏处的，但是也别指望着这样冲一冲就可以把所有的细菌全部都给杀灭下去，如果水不够热，并且冲的时间不够长，那基本上是没有啥用的,这样做也只能让自己心里放心一些，如果想要吃的安全和放心，那最好还是选择一些卫生条件达标的店铺。