我国很少吃马肉是因为古代战马很重要，所以形成了传统。中国人绝对算得上是在整个世界上最会吃的一个种族之一，而在我国很多动物的肉都能够做的比较好吃，但是可以发现我国还是有很多肉类不吃的，比如说人们不会选择吃猫肉，也不会选择吃马肉，不过根据吃过马肉的人，马的肉质非常紧实，而且味道很是鲜美，那么为什么吃马肉的人那么少。

古代原因

在古代的时候已经有人把马当成是食物，但这些全都是大户人家才可以做到的，毕竟在那个时候的马肉是相当昂贵。因为在古代，马是军队所使用的交通工具，甚至于在哪个部队里有着比较多的马匹，就会有着相对比较大的获胜概率，国家为了能够更多使用到马匹，所以禁止任何人去吃马肉，这种习俗也逐渐延续下来，延续到了现在。

马的昂贵

虽然到现在为止马已经没有那么珍贵，而且如今的战争早就已经过了骑马的时代，但是马价值还是比较昂贵的，按照市面上的马肉价值来看，一斤的马肉可能已经100多块钱，要知道这么多的钱可能足够一个家庭吃一个星期以上，更何况在我国并没有流传下来吃马肉的习俗以及吃马肉的菜谱。所以中国人在吃肉的时候，更多的还是会选择牛羊鸡鸭猪等等。当然除了这两个原因之外，还有着马肉的自身原因。

凉性食物

马肉是属于凉性食物。新鲜的马肉并不太适宜储藏，而且马肉有很多物质是会招惹到黄曲霉素，如果有着大量的黄曲霉素被人类给吃下去的话，可能就会引发病症，综合上面这些条件的考虑，人们自然而然就会放弃吃马肉而选择更加便宜和常见的肉类。