最近的一项研究指出，橄榄油生产的一种天然副产品可以为运动员提供抗氧化剂的好处，并增强体育锻炼。这项研究由英国安格利亚鲁斯金大学的营养专家领导，发表在《营养素》杂志上。这是首次研究天然橄榄果水对从事休闲体育活动的人的益处。

橄榄果水是橄榄油生产时产生的一种废物。橄榄富含多酚类物质，具有抗氧化特性。市售橄榄果水产品中含有多种酚类化合物，其中羟基酪醇含量尤其丰富。这种废水一般会被扔掉，但意大利托斯卡纳的生物动力农场Fattoria La Vialla决定将其变成一种膳食补充剂。

研究涉及29名休闲活动参与者，他们在连续16天内饮用OliPhenolia或安慰剂，并发现对跑步性能的几个关键指标有积极影响。服用OliPhenolia改善了运动开始时的呼吸参数，以及较低强度下的氧气消耗和跑步经济性。在更高的强度下，呼吸参数基本不受影响，但感知疲劳得到了改善，增量运动后的急性恢复也得到了改善。研究人员发现16天的补充可以对有氧运动产生积极影响，最明显的是在亚最大水平上。这表明它有可能使那些正在进行定期有氧运动训练的人受益。

主要作者、安格利亚鲁斯金大学健康与运动营养学副教授Justin Roberts博士表示，长期以来，他一直对多酚类物质的运动益处感兴趣，例如那些从樱桃和甜菜根中提取的多酚类物质。为了从橄榄中获得类似的好处，就必须每天消耗大量的橄榄，这并不现实，所以我们很想测试这种浓缩的橄榄果水。他还表示，研究人员现在打算在安格利亚鲁斯金大学开展进一步研究，以证实这些发现。同时，他们还希望调查这种产品是否可以用于马拉松训练和恢复，以及测试它在抑制与运动有关的炎症方面的有效性。

这项研究发现橄榄果水可以为运动员提供抗氧化剂的好处，并增强体育锻炼。虽然还需要进一步研究以证实这些发现，但这无疑是一个有前途的方向，将有助于为运动员提供更多的保护和支持。