人们对油有更好的选择。有一种长辈们都如雷贯耳，十分熟悉，年轻人却很少能够接触到的油，那就是茶籽油，也叫做茶油，特别是南方茶油，几乎家家户户都会将其作为常用的食物油。然而如今在市面上要想找到货真价实的茶油还是有些难度的。为什么现在大家都不吃茶油了呢？当一种事物逐渐消失在人们的生活中时。有可能是它自身不够优秀，可这种说法对于茶油而言是不成立的。茶油就是由茶树种子榨出来的油，也称为土茶油。

茶油

茶油是天然的高级食用食物油，在朱元璋时期，茶油还被作为黄氏御用油。茶油中不含芥酸和胆固醇等对人体有害的物质，却有含量高达90%的不饱和脂肪酸，能够对人体的动脉硬化有一定的效果，所以国际上也称茶油为长寿油。现在市面上的茶油价格已经卖到60元一斤，整体的价格仍在不断上涨。如此高贵的油每天用来炒菜调味，那只能在富豪之家才能实现吧。

生长周期慢

我国的茶油种植量只有27万吨，但是市场却需求两左右。如此大的缺口使得市面上的茶油供不应求，并不是种植户们不愿意种植茶树，而是茶树的结果速度很慢，生长周期长。茶树的前六年是完全不结果的，结果时只能依靠人口后期的加工。

更多选择

因此，种植茶树前期需要投入较大的成本，基本上连续六年是有去无回的状态，这对于一般的种植户而言是难以承受的。茶油的价格持续上升，而供应量并没有跟上，就会出现一些鱼龙混杂的情况。目前没有较为稳定的茶油品牌，一些小商小贩趁机而入，茶油的品质没有严格把关，出现了参差不齐的情况。如此一来，茶油的公信力下降，加上如今油种类的不断增多，顾客的选择多了，就不会再执着于茶油了。