李鸿章灵机一动之下创造出来了大杂烩。大家都知道，弱国无外交，晚清的腐朽无能只能割地赔款，这个时候需要用到外交大臣，而我国晚清时期的外交官是李鸿章。虽然说国人对于他的评价褒贬不一，但不可否认，李鸿章确实没有在外交方面给国人丢脸，更是将中国的礼尚往来发挥的淋漓尽致。今天咱们来说一说他请美国人吃饭，吃到一半菜不够了，随即发明了一道菜，不成想却风靡全球的故事。李鸿章访问美国时，收到了美国官方和民众的热情款待。

国际宴席

所以说为了表示感谢，李鸿章决定在纽约的唐人街举办中式宴席来款待美国的各界人士。到了宴会开始的这一天，唐人街一时人满为患，在这里聚集了美国各界人士。要知道，在过去，美国人几乎很少去唐人街，更别说会在那儿就餐。可这一天却是一个例外，只见宴会上一道道色香味俱全的中式菜点在端上桌之后不一会被抢光，宴席连着吃了三个小时，始终都没有人离开。

剩菜加热

不仅如此，还有络绎不绝的美国名流前来参加。眼看着后厨的菜就快没了，管理宴会的总管有些着急，于是他马上找到李鸿章说中堂大人菜都不够吃了怎么办？李鸿章正纳闷呢，这美国人太能吃了吧，可自己请客吃饭也不好下逐客令，怎么着得让客人酒足饭饱才说得过去。于是他略加思索了一会儿，说马上把那些已经撤下去的残菜再搭配一些新菜，重新加热一下之后再用大盆端上来。

大杂烩

总管听后虽然有些为难，但是硬着头皮让后厨去做了，结果这道压轴菜受到了美国人的一致好评，问这道菜叫啥名字，李鸿章没听清随口说了一句好吃多吃，而好吃多吃在英语中的发音与大杂烩很像，于是他们就管这道菜叫做大杂烩。