在当年因为煲汤不小心忘了关火却熬出了黑色的汤汁，给子孙创造了财富，此人则是李锦记蚝油的创始者。在清朝有一件去纹，一个厨师熬汤的时候不小心忘关火，却得到一锅黑色的粘稠物，也就是如今的蚝油，成为了家庭必备品，这个小厨师也为自己的后代创造了上亿的财富。
李锦堂的经历
李锦棠出生在广东，在1862年的时候，广东并不发达，李锦堂也只是生活在一个小山村里面，特别的穷，在年幼的时候就跟随母亲多次逃亡，也没读过书就只是会一些简单的文字，后来9岁的时候父亲去世只剩下孤儿寡母，两个人只能四处奔波，李锦堂的母亲为了能够保护孩子，只能逃到南水当地生产生蚝，两人摆了一个小摊就煮一些生蚝和茶水为生，也正是因为如此，才创造了后世的李锦记蚝油。

因祸得福
李锦棠母亲的手艺是比较好的，能够煮出非常鲜美的生蚝，两个人的摊子也非常的火爆。只是两人忙碌之时避免不了会出现一些错误，直到有一天当时母亲刚刚离开之后，店里面就来了几个客人，李锦堂就忘了，厨房熬着生蚝的汤也没有关火再送走客人之后，忽然之间就闻到一股香味。
找到后房之后才发现，煮过头的生蚝本想赶紧关火，可没想到锅里的生蚝竟然没有了，只有一锅黑色的液体，这也让李锦堂十分的奇怪好奇拿起筷子尝了一下，却没想到是一股鲜美的味道，在做过几次实验之后，拿给母亲和其他人尝都获得了好评。
李锦记的出现
李锦堂在发现蚝油能够制作出这种黑色的美味之后，就有心去将几锅汤故意熬过时间，也广受好评，李锦堂也发觉这是一次商机，又在后期改良了调料和火候，之后又再次升级李锦涛命名为蚝油，而这也是蚝油的诞生，但在当时只当成了食品，并没当成调味料。
直到有一天母亲做饭时放入了一点蚝油，却发现菜十分的鲜美，这让李锦堂总算明白了，蚝油到底该用到什么地方。渐渐的铺子名声大涨，李锦堂也开始全新的制作蚝油，随着生意越做越大之后也就做了招牌，李锦记就此诞生，经过130多年的发展，现在已经远销各个国家和地区。