饺子大概出现在3000年之前。每次到了过年的时候，北方很多家庭都会吃饺子。甚至现在南方也有一些家庭会吃，而在古代的时候，饺子有着各种名字，但总体的寓意都是团员或者是发财。好像从我们记事的时候开始就有着吃饺子这么说法，但是和尚有人知道到底是从什么时候开始兴起的吃饺子。
饺子起源
根据我国的传统文化和文献，饺子发明的人应该是在东汉末年的张仲景，当时的张仲景在没有了官爵之后，在冬至这一天返回家乡，看到了很多人因为寒冷而生病，甚至有的被冻到了耳朵，所以就把随身携带的药材以及肉食给剁碎，然后包成了耳朵的形状，煮熟送给百姓，就成为了初代的饺子，那个时候人们把他称之为娇耳。但是古墓当中曾经挖掘过一个来自于接近3000年之前的一个证据，证明在3000年左右的时候，人们已经开始吃了饺子。

古墓发现
在1978年山东就发现了一个古墓，这个果木就是来自于3000年之前，可能是当时一个小的国家，并没有历史记载，在其中有一个青铜器里面甚至还有着三只饺子的留存，虽然这三只饺子已经黑化了，不过依然能够确认这一定是饺子，最起码是教资的原型。另外还发现比如说羊排以及鸡蛋等食物，也就证明了在古代时期，人们的餐饮还是很丰富的。
节日元素
不过后续人们因为听到了张仲景在冬至这一天包饺子的故事，所以才会在冬至这一天，提倡人们吃饺子，在古代，因为人们长时间吃不到好东西，甚至在冬至这一天能够吃到饺子，都算是过年，这也是节日带给人们的福利。