人体保护机制会自觉抵御一些有威胁的东西。在生活当中有一种东西喜欢吃的人非常爱吃，不喜欢吃的人可能一口都不敢碰，这个东西就是螺蛳粉，从最开始广西地区人人都喜欢吃到了现在全国很多地区都有喜欢吃的人，有一些不喜欢吃的人是因为酸笋当中的独特臭味，会让人感觉到天然的恶心，不过也是发酵了好几年的东西，会发臭也是正常的。

病从口入
根据相关研究证明，像这样不喜欢吃螺蛳粉，臭豆腐或者是鲱鱼罐头的人，非常的不容易，病从口入，早在150多年前的时候，达尔文就提出假设，那就是对于某种食物的厌恶情绪，实际是让是我们的身体正在阻止人类吃下一些已经受到污染的东西，那简单的说就是人体保护机制正在阻止进食。这是人在长期以来进化的时候得到的一些天赋技能。
恶心的敏锐程度
在这之后，美国的一个研究团队也开始了一个对于恶心程度辨别的实验，最后的实验结果是，越是容易对于某些东西产生恶心感觉的人，越是不容易传染上一些疾病。其实说到底就是一个意思，一些讨厌螺蛳粉从来不去尝试的人，可能是有身体正在保护我们。因为酸笋这种东西其实并不是特别乐观，说不定会成为下一个老坛酸菜，少吃这些东西可能会更加健康一些。
城市人的厌恶感
另外，根据厄瓜多尔的一个研究团队再一次的研究证明，相比于农村里面的人，城市里的人更加易对于某些食物厌恶的感觉。因为农村人更多接触到了动物的粪便，喝的也有自来水，所以不太敏感。但是螺蛳粉这种东西想要尝试一下还是没有问题。