野生小龙虾是可以吃的，虽然口感不如人工养殖的好吃。小龙虾的栖息地不同，品种也会不同，我国本土的小龙虾几乎遍布全国各地，东北地区会比较集中一些。现如今出现在人们餐桌上的红色小龙虾，其实是从其他国家引进的品种，它的原名叫做克氏原螯虾。虽然在最开始的时候，小龙虾是人们心中的入侵物种，甚至还有泛滥成灾的势头出现，而我国的吃货，却把它们的数量成功控制在了稳定范围内。

食物链中最重要的一环
想必有不少人都曾听说过，小龙虾对水质的要求并不高，它们通常会以碎屑为食，因为居住环境过于肮脏，也让小龙虾的身上产生了很多的负面评价。小龙虾的出现，对河流的生态系统来说是非常重要的，它们日常的饮食主要是水域中的藻类。同时，小龙虾也是很多鱼类的重要食物来源，这也就意味着，它们提供了一种新的方式，向人类说明能量应该如何在环境中流动。经常食用大量藻类的小龙虾，对人类来说其实是非常好的食材。
营养价值不高
淡水中，经常会出现一些有机碎屑和分解物质，虽然它们的营养没有太高，但小龙虾在吃掉它们之后，可以很好地将能量转化。有科研人员还专门做过一项实验，他们发现吃藻类的小龙虾，要比那些只吃动植物碎屑的小龙虾，体型更加庞大，体内的脂肪酸浓度也会更高。如此一来，这样的小龙虾也算是非常合格的一道优质美食。
野生小龙虾可以吃吗
如果该水域的水质污染情况比较严重，小龙虾是没有办法正常生存下去的，它们的存在，在某种程度上，其实就相当于环境的鉴定器，河流中的泥水比较脏，并不是因为受到了污染。生活在湿地环境的野生小龙虾，味道会更加鲜美可口，那里生长的藻类脂肪酸浓度较高，对于小龙虾来说，也是非常好的食物来源。