我们对肉类食物的选择是非常宽泛的，可是从来没有听说有人吃大象肉，要知道大象的体重在3～5吨，完全能够给人类提供稳定的肉食。可是却没有人养大象来吃肉，原因在于大象的生长速度比较缓慢，虽然它们的肉质可以食用，但是相比其他家畜的肉没有那么鲜美。

现在亚洲象已经成为了我们国家的一级保护动物，因为它们在自然界的数量越来越少，所以不得不开展必要的保护行动。曾经古代的一些著作中记载了大象肉，认为大象的肉质是完全可以食用的，只不过味道没有想象中的那么鲜美，大部分人都接受不了这个味道。
国外的探险家也尝试了大象肉的味道，在不同的人看来，大象肉的味道也是不一样的，或许这跟人们的味蕾以及大象的生长习性有关。虽然大象肉被认为是可以食用的，但是人们并没有试图驯养大象。
大象的生长周期是很长的，到成年差不多需要11年的时间，可见它们的繁殖效率是非常低的。相比其他的家畜，养大象需要的周期是比较长的，在这个漫长的周期里，没有任何投资回报，相信很难有养殖户能够坚持下去。
要知道大象对食物的消耗量要远远高于家畜，每天要花费大量的时间来进食，成年之后每天消耗的食物在30~60公斤左右。可是大量的进食并没有让它们迅速成熟，反而会因为消化系统的原因，导致大部分食物无法被消化。可见饲养大象的成本是非常高的，在高成本的支出下，大部分人都不喜欢大象的肉，既然市场没有这方面的需求，那么养殖户也没有必要驯养大象。