小龙虾都是在污水淤泥中长大
每次到了夏天的夜晚，街头小吃摊迎来了一天中最热的时刻，很多人都会选择吃小龙虾，据统计，每年夏天美食家们都会吃掉数百万吨的小龙虾。然而，让很多人感到困惑的是，很多人认为小龙虾其实很脏，小龙虾不能吃。这是真的吗?

中国最开始是并没有存在小龙虾的。中国最早的小龙虾养殖基地在南京。尽管小龙虾是一种外来物种，但它的适应性很强，很快就传遍了整个地区。小龙虾被中国吃货偶然品尝后，已经成为中国人最喜爱的菜肴之一。
因为他们体内的解毒能力很强，所以他们才能够生活在满是污染的污水当中。研究表明，如果小龙虾长期生活在被污染的环境中，它们体内的污染物水平就会过高。这时，小龙虾的排毒机制开始发挥作用，以蜕皮的形式不断将毒素排出体外。但即使这样，某些毒素也会积聚在小龙虾的鳃、壳和内脏中。这就是为什么人们说小龙虾不能吃的原因，但实际上当你剥掉小龙虾的壳，剥掉小龙虾的头，小龙虾的肉非常干净。
此外，现代小龙虾养殖已经变得非常正规和成熟，如今市场上普遍出售的是水中虾。简单地说，淡水小龙虾自然生活在一个干净的环境中，所以它们没有天然的污染，因此没有任何毒素。对于小龙虾养殖户来说，养殖小龙虾的水的温度和PH值需要严格控制，吃的时候可以根据上面提到的方法，把虾头去掉就可以了。
也许有些朋友会觉得奇怪，因为小龙虾的价格可以说是很高的，每年夏天都供不应求。那么，为什么小龙虾在一些地方仍然如此流行呢?例如，在贵州，就出现了小龙虾的流行。实际上，主要原因是小龙虾很难捕到。在野外，大多数小龙虾都会钻到小洞里，很难清理干净。而且野生小龙虾还生活在污水排水沟等受污染的环境中，出于安全考虑，自然没有人选择食用它们。