坚果既算水果，但是也不属于水果，大多数都是不能生吃的，必须要去经过再加工，现在不论是各种坚果都深受人们喜爱，在以前其实还成为过人类比较重要的食物，现在板栗以及巷子几乎到处可见。

还有一些坚果虽然闻名世界，但很多人却不知道最初形态是长什么样子，坚果就是如此。果皮是有剧毒的，但是在之前却成为了贵族水果，现在也成为了世界四大坚果之一，价格也销售的比较昂贵。
腰果在近几十年来才开始风靡全球，但其实要过在以前，就已经出现至今已经有了2000多年的历史，古时候，南美洲的土著人就认为腰果树是神树是赐予大家的神粮，一到成熟的时候就要举行比较隆重的活动，把最好的挑选出来，献给神，而对现代人来说这种想法是非常迷信的。
但是不得不说，腰果确实是属于名贵的食物，而且价格也比较昂贵，也非常的好吃，后来腰果才被传到了，印度也发展到了顶峰，印度也称作是世界腰果之都。腰果虽然好吃，但是却极其不容易采摘，虽然说产量大特别的好吃，但是它的外壳特别的坚硬，果皮以及种皮都有剧毒，是属于漆树科的植物，大多都有毒的。
腰果同样也不例外，毒性主要就在果皮以及种皮上是剧毒，在以前技术十分落后，不知该怎么取出，这种果然都是先晒干再放到火上烤，等有毒的药果油发挥之后，再采取其中的种仁。因为比较麻烦，对以前的人来说是属于比较昂贵的一种食物，而随着现在的发展之后也引进了亚洲的几个适宜种植区，产量非常的大，与榛子核桃杏仁变成世界四大坚果。
现在腰果取种人的方式也比较简单，已经有了机械以及产业链，也变成了普通人都能吃得起的食物。