在野外，鳙鱼的态度是非常复杂的，这是基于各种浮游生物，在水中腐烂的食物，如物质、有机碎屑等，所以对于野生鳙鱼来说，它们体内也往往会残留很多有害物质，因此，在市场上出售的，都是养殖的鳙鱼，因为相对来说，它们体内的有害物质会更少，而不会对它们的健康有害。

 

自然界，自身无事可做，淡水鱼的饮食习惯一般，它们引进鳙鱼，主要是为了清理当地淡水系统中的污染问题，对于美国来说，在20世纪70年代，由于该地区河流、湖泊等水体的污染，引进了大量鳙鱼。毕竟它们被称为“淡水清除器”，对于淡水系统的污染问题能够起到很好的效果。然而，由于在美国的淡水系统中没有天敌。

 

鳙鱼在美国和亚洲鲤鱼一样猖獗，鳙鱼的繁殖速度快，而且对环境的适应能力强，这一切都导致了它们的生长，过不了多久，就能长得非常大，而且作为一种肉食性鱼类，它们的进攻性非常强，所以在美国的淡水区，鲫鱼和亚洲鲤鱼一样，鳙鱼没有对手，可以说。很快，它们在美国各地的淡水地区泛滥成灾，在强降雨时跃出水面，攻击在河上钓鱼的人，成为当地的“恶霸”。
当然，美国也曾试图解决胖头鱼问题，但收效甚微。例如，研究人员提出，毒死猖獗的胖头鱼和亚洲鲤鱼是有可能的，但也会威胁到淡水中的其他美洲本土鱼类。因为用来防止胖头鱼和亚洲鲤鱼进一步泛滥的“以毒攻毒”的方法也会威胁到其他淡水鱼现在，突然之间，美国陷入了两难的境地，没有出路。