之所以秃鹫的头是秃的，是因为秃鹫经常用头钻到小动物的身体里面去吃腐肉，导致自己的整个头都进入了小动物的身体里，沾染上了细菌。如果秃鹫的头上有毛的话，就会非常麻烦，于是在进化的过程中，秃鹫就把头上的毛给进化没了。

秃鹫除了头上没有毛，身上还是有毛的，这是因为秃鹫身上必须长毛，不然就飞不起来了。那么就有一种问题产生，如果秃鹫不吃腐肉，吃其他的新鲜小动物头上会有毛吗，这就要看情况处理了。
秃鹫通常是将头钻到动物的身体里去吃内脏，如果吃的不是腐肉，是捕食的猎物，那么它还会将自己的头伸到动物的身体里去吃内脏，秃鹫还是会变成秃头。但是如果秃鹫不吃动物的内脏去吃动物表面身上的肉，很可能就不会是秃头了。在非洲的大草原上经常见到秃鹫的身影，并且它们的攻击性非常强，几乎遇到什么东西都想攻击，人类也不例外。
早在几百年前，新西兰有一种老鹰叫做哈斯特老鹰，这种老鹰不喜欢吃腐肉，喜欢吃一种叫做恐鸟的动物，不过随着人类踏入了新西兰的土地，将恐鸟大量的猎捕，导致这些哈斯特老鹰没有食物吃，最终也随着恐鸟一样灭绝了。哈特老鹰不吃腐肉为什么也会头秃，是因为它们在吃恐鸟的时候，也喜欢将头钻到恐鸟身体里，所以慢慢的，哈斯特老鹰头上的毛也没有了。无论是哈斯特老鹰还是恐鸟，在当时都是非常庞大的存在，哈斯特老鹰甚至有一辆货车那么大。