干冰就是一种固体的二氧化碳，这种二氧化碳是在一定的压力之下，由液体所得来的，在低压的情况之下就能够迅速的凝固，从而就得到了固体的二氧化碳。

最开始是在19世纪所被人掌握的干冰的沸点在零下78.8摄氏度，如果是在正常的温度里面，就会因为吸热所以导致升华，最终就会出现一些白雾。很多人都以为这种白雾是二氧化氮，但其实并不是的，因为二氧化碳是看不到的，也是无色无味的，这种白雾是空气以及水分子液化的时候所产生的一种现象。
如果是人吃了一口干冰，那就是非常危险的。因为在平常的时候用手去触摸干冰，都会感觉到刺痛。主要就是因为干冰的温度太过于低，只要是接触过之后，身体的部位就会被冻得发红，如果是长时间拿着干冰，手上的细胞就会被冻死，甚至是整个手都会被截肢。所以拿干净的时候都会去带一些比较特殊的耐寒护具，利用特殊工具才能够去拿干冰。
如果是把一块干冰放入嘴中，不仅不会感觉到凉爽，反而会感觉到非常的刺痛，因为会造成口腔的损伤。如果是直接吞到胃里，就会感觉到非常的疼痛，而且胃部也会变硬，随着二氧化碳越来越多之后，因为没有一个发泄的出口，所以胃就会炸裂，最终将会有生命安全。但是如果控制好剂量之后，降温之后的干冰也是可以食用的。
在酒里面都会增加一些干冰，为的就是看起来非常的魔幻，而且有一些酒店里面的海鲜也会用干冰当作装饰。