明太鱼是世界上主要被吃的鱼类之一，最会吃明太鱼的还属朝鲜人。据说朝鲜人可以用明太鱼做出近36道菜。明太鱼又被称作为朝鲜人的救命鱼，这是因为在古代的朝鲜曾爆发过一场饥荒，届时朝鲜人粮食颗粒无收，家家户户挨饿。这时朝鲜人就将目光放到了大海当中，他们在大海里发现了一种叫做明太鱼的鱼类，这种鱼的数量非常多，足以帮助朝鲜人度过饥荒，于是朝鲜的百姓们就靠捕食明太鱼熬过了饥荒。

明太鱼又是一种冷水鱼，在我国也有这种鱼的身影。我国黄河流域有这种鱼，不过数量非常少。每逢大节日，朝鲜的明太鱼都会被端上餐桌，是必不可少的贡品。后来俄罗斯却抢走了明太鱼的头衔，由于全球气候变暖导致朝鲜海域气温上升，明太鱼不想在热的地方待，就从朝鲜迁徙到了俄罗斯，俄罗斯就成为了明太鱼的居住地。
明太鱼的收获本与中国无关，可是中国的好朋友，俄罗斯去找中国合作，让中国通过加工明太鱼而坐享渔翁之利，俄罗斯寻求中国展开合作，共同发展渔业。与韩国不同的是，俄罗斯从来不缺肉品，所以他们不需要明太鱼留到本国，选择将明太鱼全部出口。想要出口就需要加工，当然他们想到的合作盟友就是中国。
现如今明太鱼仍是朝鲜不可缺少的鱼类。每年九月十月，罗斯就会将捕捉到的明太鱼运往中国加工，然后出售给朝鲜人，目前中国已成为了明太鱼加工最大的国家，每年加工的数量已经达到了三十多吨。