如今，随着科技的发展，人们的生活越来越好。炎炎夏日，人们会打开空调、风扇降温纳凉，而冰块自然是人们消暑的必备神器之一，但众所周知，水在零温度下会凝结成冰块；虽然现在科学家发明了冰箱，现在先要制作冰块很是简单，但是要知道在几千年前的古代，就已经有冰块可以用了，古人是如何制作冰块的呢？

没有冰箱，冰怎么能保存很长时间？其实，我们千万不要低估古人的智慧。要知道，一些古老的“黑科技”，即使是今天的科学家，也不可能吃透。据古籍记载，早在夏朝，我国就已经掌握了储存冰块的技术。那时，人们将在冬季开采。冰块存放在冰窖里，来年夏天使用；
为防止冰融化，古人修建冰窖时，一般会选择特别凉爽的地方，挖得很深。建好冰窖后，人们先在地上铺上稻草、芦苇垫，然后放上冰块，再在冰块上盖上稻糠、树叶等保温材料，可以有效隔热，最后将窖口封住。
然而，这种储存冰块的方法不仅成本高，而且不易保存。每年大约有一半的冰块融化，这意味着夏天可用的冰块并不多。因此，在古代，冰块是一种奢侈品，只有皇室和贵族才能在炎热的夏季天气使用冰块。
“夏季制冰”的生产原理是低压开水迅速蒸发后，会吸收热量，达到快速制冷的效果，这就是物理学上的焦耳-汤姆逊效应。过程十分复杂繁琐，不仅需要大量的人力财力，而且产生的冰块很少，根本无法满足古人对冰块的需求；但即便如此，在技术水平如此落后的古代，古人能够制作冰块，充分体现了古人的智慧。