北京是个非常有着自己文化特色的城市，单从老北京的众多美食小吃就能够知道，老北京有很多美食小吃，例如老北京烤鸭、老北京炸酱面、艾窝窝、北京炒肝、豌豆黄、老北京豆汁儿、卤煮火烧等等，都是北京独特的特色美食。一起来了解一下吧。

老北京小吃都有哪些北京烤鸭

提起北京的美食，很多人首先想到的或许就是北京烤鸭，这道美食已经成了北京的一种招牌，在世界上都享誉盛名。北京烤鸭最早起源于南北朝时期，在《食珍录》当中记载的炙鸭，还是宫廷食品。

老北京炸酱面

老北京的炸酱面是一种有着中国传统特色的面食，有着“中国十大面条之一”的名号。老北京炸酱面是北京非常有特色的的食物，通常由炸酱、菜码拌面条制作成的。

艾窝窝

艾窝窝这种小吃，是老北京小吃十三绝之一，也非常受到人们的喜爱。在艾窝窝当中包有馅料，馅料的种类非常丰富，会有芝麻、瓜子仁、核桃仁等许多营养丰富的食材。艾窝窝的口感非常软糯，口味也很香甜，因此很多人都喜欢这道美食。

北京炒肝

北京炒肝也是老北京小吃十三绝之一，这道菜使用的是猪大肠和猪肝等一些原料，通常是作为早点来食用的，发明于清朝同治年间，之后一直流传至今。

老北京豆汁儿

老北京豆汁儿也是所有北京人都认可的传统特色小吃，其有着三百年的历史，豆汁的原料是绿豆，有着养胃、解毒、清火的功效，北京人都喜欢喝这个，甚至在老北京还有一句话，说是不喝豆汁儿都算不上地道的北京人。因为豆汁儿的气味和味道比较独特，不是经常喝的话会很不习惯。感兴趣的朋友还可以了解一下上海的特产是什么。