扇贝肉是很多人喜欢的海鲜美食，不过处理方式极为复杂，若是没有处理干净会影响食用的口感，另外扇贝肉里面有一些脏东西，或者说黑东西，这些东西是不能吃的。

扇贝肉里面的黑东西不能吃，它主要是扇贝的消化系统和排泄系统，而在扇贝的消化腺当中有排泄的废物、毒素、重金属和一些泥沙，所以不能食用。在对扇贝进行清理的时候，一定要清理干净。

扇贝清理的时候，要将肉后部那块黑色的砂囊去除，这是扇贝的内脏，也是扇贝肉上黑色的东西。另外在扇贝肉边边有一层睫毛状的黄色部分，这是扇贝的鳃，同样要将其去除。还有一个需要去除的部分，是在扇贝两瓣肉底部，有一根黑色的类似虾线的线，这就是扇贝的排泄管了，同样要将其去除。

扇贝除了本身有一些脏东西不能吃，要将其清理干净之外，在烹饪美食的时候，也要注意有一些东西是不能和扇贝一起吃的。例如啤酒、橙子、柿子、动物肝脏、青椒、玉米、腊肠等。

啤酒当中有着维生素B1，它能够加速扇贝当中各种氨基酸的分解代谢，所以扇贝和啤酒一起食用的话可能会导致结石。

另外扇贝和动物肝脏一起食用，会产生大量的尿酸，如果不能及时排出，会导致结石或者引起中风。

扇贝如果和青椒一起食用，或者扇贝和腊肠一起食用，都会产生有毒物质，对人体造成极大的危害，甚至严重会危及生命。

另外扇贝和玉米也不能一起食用，如果长期食用的话可能会出现缺锌的症状。所以对于食用扇贝一定要注意这些方面，以免对身体造成危害，不过扇贝肉的营养和功效很好，正确食用能够补充营养。