刺蟹相信不少人见到它的第一眼就会非常惊讶，因为它的全身都长满了刺状物，看起来就特别的扎手，而这样一种奇特的螃蟹，实际上却是一种美食，尤其是在我国黑龙江地区最为常见，一度被称为蜘蛛蟹，下面就跟着彩霞奇闻一起来看看吧!

刺蟹和大部分的螃蟹一样，长有八只脚，而每只脚上的刺都非常多，甚至连甲壳上也全部都是尖刺，但是它们的体型却比普通的螃蟹要大上不少，甚至可以说是世界上体型最大的螃蟹之一，成年后的平均体重就能达到五公斤以上，这种螃蟹的肉质非常鲜美，据说很受北部地区的喜爱。

刺蟹大多呈现黄色或者绿色，远远看起来就像是一颗海胆，但是它身上的刺并没有那么长，尤其是背甲上的刺会比较小短，而钳子和腿上的刺则会比较长一些，甚至连它的腹部也长满了刺，可以说全身都在拒绝别人的触碰，堪称海底的刺猬都不为过。

刺蟹常年生活在深海之中，尤其集中分布于朝鲜、阿拉斯加深海、我国黑龙江附近海域等，不过每个不同的海域出产的刺蟹，特点也是有所不同的，据说美国和俄罗斯的品种个头更大，而北朝鲜现在已经因为过度的捕捞，刺蟹的数量开始出现急剧下降，甚至已经濒危。

刺蟹不仅体型类似大型的帝王蟹，它的食用价值也是一样非常大，肉质鲜美疏松，不管是清蒸还是炖煮等，各种吃法都吃出一番风味，味道实际上和世界十大顶级海鲜之一的帝王蟹非常类似，所以几乎可以把它看作是一种长刺的帝王蟹来吃，但是想要吃到最鲜美的刺蟹，还需要满足比较苛刻的养殖条件，还有极佳的冰鲜和冷冻技术，而我国的大部分刺蟹都来自于俄罗斯。