西红柿是一种味道很奇妙的果蔬，对人体健康很有利，不仅能美白还能减肥，西红柿一般都是红的，很少听人说吃青西红柿，青西红柿能炒着吃吗?青西红柿炒着吃有毒吗?下面一起来了解下关于青西红柿的有关知识吧!

据悉，青西红柿分为两种，一种是青色的西红柿，这类西红柿成熟后就是青色的，是可以炒着吃的。还有一种西红柿是因为没有成熟，所以才呈现青色的，像这种没有成熟的青西红柿是不能炒着吃的，青西红柿中含有生物碱，摄入这种物质会对人体造成很大的伤害。

此外，青色的西红柿并不如红色的西红柿好吃，无论是味道还是口感都欠佳，因此在生活中大家尽量选择红色西红柿来食用，如果一定要吃青西红柿的话，也要经过高温烧熟，破坏里面有毒成分。

青西红柿炒着吃是有毒的。没有成熟的青西红柿中含有大量的“番茄碱”，这种物质对人体的伤害很大，进入人体后会导致溶血，还会出现恶心、呕吐、头晕以及流涎等症状，这些都是中毒的表现，情况严重者还可能危及生命，所以大家最好不要吃青西红柿，否则容易中毒。

另外，青西红柿中还含有果酸，这会对胃造成不好的影响，会刺激胃黏膜，使得胃酸分泌量增多，导致胃部出现不适的症状，严重者还会得胃病，所以大家在生活中千万不要吃青西红柿，吃红的西红柿既美味又健康。

西红柿是一种很有营养价值的食物，每天摄入不到100克的西红柿就能满足人体的维生素与矿物质需求，同时西红柿还有抑制细菌的作用，帮助消化、调整肠胃功能以及降低胆固醇等，西红柿的吃法也多种多样，每一种都很营养健康。此外，吃西红柿会长胖吗？其实不会的。