雪鹭是一种自带仙气的鹭鸟，通体都生长着蓬松雪白的羽毛，尤其是它的头顶、背部和脖子上都长有翘起的长羽，看起来就像是穿了一身华丽的晚礼服。不过这种鹭鸟并不算大，体长只有47.5-68厘米左右，全身上下最为鲜亮的就是鼻孔处呈现黄红色。

雪鹭整体看起来和大白鹭的样子类似，但是它的脑后、背部和脖子上都长有更为修长的饰毛，平时都是折叠紧贴着皮肤的，而只有在繁殖期的时候才会展开，这时看起来就像是仙气飘飘的美男子，可以说是世界上最神仙的鸟类了，和新几内亚极乐鸟有得一拼，并且它们相较白鹭来说，并不是全身都是雪白的，雪鹭的眼睛和鼻孔、脚爪等处都呈现橙红色，这也是它身上唯一鲜艳的部分。

雪鹭虽然也拥有着鹭鸟的典型特征，比如极为修长尖锐的嘴壳，以及非常细长的双腿，但实际上它的个头并没有白鹭那么大，翼展只有84-105厘米，差不多比白鹭小上三分之一。雪鹭的外形其实和小蓝鹭幼年时期非常相似，不过雪鹭橙黄色的脚爪和黑色的嘴壳都是它的独特标志。

雪鹭属于涉禽的一种，所以它常年生活在水域丰富的地域附近，主要集中在沼泽、湖泊、河流以及湿地等周围，还有部分分布于沿海的红树林、浅海湾周围，平时主要采食青蛙、昆虫、鱼类等，有时也会吃蛇、蜗牛等陆地上的生物，在水中雪鹭有着非常多的狩猎方式。

雪鹭在狩猎的时候，一般会利用非常夸张的动作来恐吓猎物，比如它会轻轻的拍打翅膀或者快速在水中行走，不断的啄动鸟喙，一边将双脚在水中搅动，一边用喙探测水下情况。有时候雪鹭也会静止不动，有点类似苍鹭的狩猎方式，它会静静的等待猎物靠近，然后一口将其啄食。