食蟹猕猴是一种原产自东南亚的猕猴，但是体型比普通猕猴要小，但尾巴就有60厘米长，因此它们也被称为长尾猕猴。食蟹猕猴最大的特点就是它面部的浅白色毛发向后披开，并且最喜欢在树林的河道边吃螃蟹。

食蟹猕猴的体型比普通猕猴要小很多，体长只有47厘米长，但是它的尾巴却非常修长，甚至超过了头身长20厘米，最多可以达到60厘米，所以也有人将其称为长尾猕猴。当然它最大的特点还是面部的边缘长有非常修长的白色绒毛，向两侧披开，并且部分猴子的额头处还长有非常尖锐的小撮绒毛，并且它们的耳朵相比其他猕猴更加尖锐，脑袋看起来就像是插了避雷针一样。

食蟹猕猴最典型的特征就是它们非常喜欢喝水和吃螃蟹，因为它们常年栖息在山谷间的溪流和林地的河道边，所以水生食物非常充足，人们初次发现它们的时候，就发现了一个奇怪的现象，那就是它们会使用大石块将螃蟹或者螺丝砸碎后食用，当然还有很多带有坚硬外壳的坚果也是它们的最爱，所以它们也才因此得名食蟹猕猴。

食蟹猕猴的学习能力非常强，并且很聪明，很多行为和人类非常相似，比如它在吃食物之前还讲究卫生，都需要将食物清洗干净之后才开始吃，比如木瓜叶或者红薯等，甚至它们还会给地瓜等根茎类食物削皮，大多都是使用它们的牙齿，而这时小猴子就会观察大猴子的行为，并且学习这些行为，最终也就传承了下去。

食蟹猕猴和大部分的猕猴一样，往往会成百上千的聚集在一起，基本上每个族群中都有着一个强壮的猴王，每次族群在行动的时候都会安排几个哨兵来站岗放哨，一旦遇到了危险，它们就会迅速的发出信号，成员们也都攀爬树木和岩石后一哄而散。