米姓最早可以追溯到舜帝时期，当时舜帝将人才比作是“粢盛”，并且设置了痒生资格，也就是学有所成的人，而粢盛就是祭祀器皿中的谷物，也就是米，后来具有痒生资格的人的后代也就逐渐以米为姓。其次就是源自西周时期的官吏-米史，主要掌管国库谷米出入，最终后代以米为姓。

1. 源自姚姓

米姓最初的来源就是舜帝那时的一个词，也就是“粢盛”，表示祭祀器皿中盛放的谷物，后世就将人才比喻为粢盛，因为对于人才的培养就要像对待谷物一样倍加呵护，而拥有入学资格的人则被称为痒生，后来这些具有痒生资格的人的后裔也就以米为姓了，不过这一缘起也存在一定的争议。

2. 源自官职名

米姓也源自官职名,在西周时期，有一个官职叫做米史，主要负责掌管国库的米粟，其中包含了六种米和三种谷物，比如小豆、小麦以及麻等，所以米史的后人也就改姓为米或粟，最终传承至今，才有了米姓氏族的一脉。

3. 源自芈姓

陆终生下了六个儿子，其中有一位叫做季连，姓芈，他的后裔有一支就是楚国王族，始祖叫做鬻熊，他的后人都是以芈为姓的，后来楚国灭亡之后，有部分族人害怕秦军的追杀，于是便将姓氏改为了同音的“米”姓，最终成为了米姓正宗，在宋朝时期有一位叫做米芾的书画家，因为嫌“芈”的笔画太多，所以也改为了米姓。

4. 源自少数民族改姓

与赵姓起源和来历一样，米姓也有部分是来自于少数民族改姓，比如隋唐时期的西域有一个米国，当时姓胡，属于昭武九姓之一，后来归顺匈奴，建立了米国，有部分国人来到中原定居，于是子孙也就以国为姓，改为了汉姓米姓。