生活中，大家在冲咖啡时，相信都是用的沸水冲泡吧，这样冲的咖啡照理说是没问题的，但根据专家们的研究，咖啡其实用快要沸的水冲最好。那么，咖啡用多少度的水冲呢？接下来就随小编一起去了解看看。

根据咖啡达人们不断尝试，他们发现，咖啡用沸水冲泡会影响口感，用温水冲又会有一股酸味，只有用90℃左右的水，更具体的话，是85-92℃的水冲泡咖啡最好，这样不仅能将咖啡中的物质浸泡出来，冲泡的咖啡口感也是最棒的，有咖啡在身边的朋友不妨试试看。

原因：咖啡如果用沸水冲泡的话，里面的物质虽然会浸泡出更多，但杂质也被浸泡出来，这无疑会影响咖啡的口感，让咖啡变的比较苦，喝起来不太好喝；可要是冲咖啡的水不热的话，会让泡出来的咖啡带着一种酸酸的味道，只有90℃的水冲泡咖啡味道最好！

咖啡的好处有补充营养，对皮肤有益，预防结石，防止射线的伤害，医疗保健等。但是咖啡的副作用也不少，它会导致人过于兴奋，从而出现失眠，还会影响人的情绪，对于高血压，心脏病等病症的人群不适宜喝咖啡，会加重病情……

咖啡之所以能够提神，都是因为其中含有咖啡因，因为人体的疲劳主要是由一种叫做腺苷的物质所控制的，而咖啡因和这种物质很像，阻止了腺苷和特定的神经受体结合，才封锁了大脑的正常疲惫反应，让人不觉得累……

结语：关于咖啡为什么能提神，看完全文，大家知道了吧，咖啡用沸水冲味道会变苦，用温水中会有酸味，只有90℃左右的水冲泡咖啡，味道才最好。生活中，喜欢喝咖啡的朋友会发现，咖啡的种类很多，对此感兴趣的朋友，可以看看各种咖啡的区别有哪些。