放了一年的月饼是不能食用的，放置了一年的月饼会滋生出大量的细菌，食用了会引起腹泻，腹痛甚至食物中毒。一般蛋黄、椰蓉和水果月饼的保质期只有十天，因为蛋黄水果容易变质，而巧克力、五仁、油月饼的保质期相对更长，一般是一个月，因为油脂巧克力相对而言更难以滋生出细菌。放置了一年的月饼远远超过了保质期，建议不要食用。

像冰皮月饼、鲜肉馅、蛋黄月饼都是要放入冰箱保存的，否则马上就变质了。而五仁、巧克力、椰蓉月饼就可以在通风、干燥的室温下的环境中保存。月饼主要成分是面食、糖分、芝麻和五花八门的馅，因为糖分会抑制部分细菌的生长，所以甜月饼的保质期相对长一点。而月饼主要成分是面食，面食在潮湿的环境中很容易滋生细菌，所以一定要放在干燥通风的环境中。

首先要看月饼的包装，观察包装上的生产产品号，生产厂家，生产日期，一定不要买三五月饼，尽量选择颜色淡一点的月饼，因为一般的月饼是不会有那么鲜艳的颜色，鲜艳颜色的月饼一定加入了很多添加剂，不建议食用。如果是散装月饼，先用手按一下月饼，如果有弹性不会一捏就碎就是比较新鲜的月饼。再试吃一下，味道正常不会过甜没有发霉的味道就可以购买。

​吃不完的月饼可以把月饼切成碎，然后早晨喝粥的时候放一点，搭配五谷杂粮效果更佳。在广东地区月饼还可以用来包饺子，当作一种甜食来食用。还可以把月饼捣碎后，放入麦片中一起食用，增加麦片的甜味。