赤小豆是人们很喜欢的食物，它不仅可入药，还能食用，不过赤小豆质地坚硬，比较难煮烂，所以常用来熬粥，口感很香甜。而在熬赤小豆时，赤小豆经常会煮不烂，对此很多人好奇：赤小豆煮不烂能吃吗？接下来就随小编一起去了了解看看。

赤小豆质地坚硬，比较难煮烂，如果煮不烂，就不要吃，因为赤小豆营养丰富，如果没煮熟的话，人吃了后营养成分就发挥不出来，根本没有调理身体和治疗身体的功效；此外，食用不熟的赤小豆，容易引起腹胀、腹痛、肠胃疾病等症状，对人体是极为不利的！

赤小豆具有通便、利尿和消肿的作用，可以清血，消除内脏疲劳，对老年肥胖人群有一定的减肥作用；另外，赤小豆有催乳的作用，哺乳期间的女性可以食用。至于适用人群，赤小豆对于大多数人是可以吃的，尤其是有肾脏性水肿、肾脏性水肿、营养不良性水肿、肥胖症等问题的人，会有一定的缓解作用。

注意事项：赤小豆性平，是富含叶酸的食物，有利水除湿的功效，如果牛肚和赤小豆一起食用的话，不仅影响营养素的吸收，还可能引起腹胀，甚至导致脾胃虚弱，消化不良，气血虚亏……

在生活中，因为赤小豆又名红小豆，它长的跟红豆也很像，所以经常有人把赤小豆和红豆弄混淆。但这毕竟是两种不同的植物，而且赤小豆和红豆从外形、营养成分、功效与适用人群，及食用方法上都有所不同……

小结：关于赤小豆煮不烂能吃吗，看完全文，大家知道了吧，赤小豆质地坚硬，不易煮烂，如果没煮烂就不要吃，否则对身体有害。想要赤小豆更易煮烂，大家不能直接煮，需要进行清洗，然后在水中浸泡6个小时以上，大家不妨试试看，效果不错哦~