水果刀属于可回收类垃圾，水果刀可以被回收，再次利用，垃圾分类是我国的一项基本国策，为了保护环境，我国许许多多地方开始了强制性垃圾分类，各种垃圾中，尤其是可回收的垃圾，对于资源的保护极为重要，可回收垃圾，可以变废宝，对于保护环境，珍惜资源都起着至关重要的作用。

可回收垃圾顾名思义就可以对垃圾的重新回收利用，将垃圾经过一系列的物理和化学变化重新变成可利用的资源，为人类所利用，是国家大力倡导的保护环境的一种极为有效的措施。回收旧垃圾，通过一系列的加工条件，能够使可回收垃圾重新变成新的能源，对于可回收垃圾的保护，就是对国家资源的保护，将垃圾变废为宝，实行垃圾分类，使我国基本国策之一。也是大众文化素质提高的一种表现。

水果刀大多数以不锈钢和塑料为主，当然现在也出现了陶瓷水果刀，水果刀以锋利著称，特别是刚买回来新的水果刀，尤为锋利，使用的时候一定要注意手指的安全，在一般情况下，水果刀是不允许带上高铁和动车的，因为水果刀极为锋利，常常被不法分子用来伤害他人的生命财产安全，水果刀使用完毕后，一定要将其保护好，免得伤害别人的健康。

​就算水果刀时间用长了，刀口变钝了，但也会有强烈的刮伤性，在扔弃水果刀时注意用纸盒子包起，或者将水果刀的刀口保护起来，如果不加以保护，可能伤害回收垃圾工作人员的手，垃圾中具有很多的细菌，可能导致工作人员的手部直接感染。同时，许多人误认为水果刀属于干垃圾，应当将水果刀投放到可回收垃圾类中，这种金属类垃圾均属于可回收垃圾，应当予以回收利用。