榴莲籽是可以生吃的，榴莲籽本身是无毒的，食用榴莲籽对人体还有很大的好处。榴莲籽内含有维生素A、维生素B、碳水化合物和蛋白质，维生素A能够维持上皮细胞的组织健康，蛋白质能够增强身体免疫力，维生素B具有补肾、强身健体的作用。用榴莲籽煲汤，还可以美容养颜、起到滋养头发的作用。

榴莲籽最大的药用价值是温和补肾，《本草纲目》中记入：榴莲籽可以药用，味甘温，无毒，可用于精血肾亏、须发早白、衰老、皮肤瘙痒等症。很久之前民间就有着榴莲籽煲汤给男人补肾壮阳的案例。榴莲籽性味甘平，不仅能够补中益气，还能起到滋养补虚的作用，适用于中气不足、面色无力者食用。榴莲籽还含有大量的维生素和碳水化合物，能够及时补充身体所需要的能量和营养。

榴莲籽具有很高的营养价值，通常的吃法有直接剥皮生吃、炒熟后食用或者煮熟后放入汤中一起煲再食用。用榴莲籽煲汤一定要选择特定的器具，应该要选择一些瓦罐煲汤，这样煲汤的时候火候会在瓦罐中分布更加均匀，使榴莲籽内的营养物质全部渗入汤中。煲汤的时候要在瓦罐上放一个盖子，盖子上再盛放一点水，这样能够减少水分的蒸发还能够使整个瓦罐传热均匀，罐内营养物质不易流失。

​一般是挑选黄色的榴莲，最好是嫩黄色而不是暗黄色。暗黄色的榴莲过于成熟，而青色的榴莲又比较生涩。通常来说榴莲个头越大，肉质越丰富。成熟了的榴莲一般会有裂口，还可以去按一下榴莲的刺，如果刺比较软则榴莲是成熟的。