不论是炒肉，还是炖肉，想要好吃，肉要买好。不过现如今，市场上为了肉看起来鲜美，不少都加有色素，这种肉煮熟后还会带有粉色，而人吃了这肉是可能中毒，甚至致癌的！

在市场买回的肉，如果在锅里煮熟后呈现粉色，这时候大家需注意了，因为正常的肉煮熟后不会是粉色的。至于原因，这一般是添加了色素和嫩肉剂，大多情况是添加了亚硝酸盐，而亚硝酸盐对人体的危害是极大的，不仅会导致中毒，还可能致癌！

亚硝酸盐是强氧化剂，它加入不新鲜的猪肉中后，肉会看起来跟新鲜肉一样，但这种肉人吃了是会出现大问题的：

1、中毒：亚硝酸盐进入人体后，会让血液中低铁血红蛋白氧化成为高铁血红蛋白，让血红蛋白失去了携氧能力，从而导致组织缺氧，对周围的血管有扩张的作用。

亚硝酸盐中毒症状：吃含有亚硝酸盐的猪肉中毒后，人体的表现为组织缺氧引起的紫绀现象。

2、致癌：亚硝酸盐不仅会让人中毒，还有致癌作用，之所以如此，是因为亚硝酸盐可以和食物或者胃中的仲胺类物质作用转化为亚硝胺。据了解，亚硝酸盐可以引发食管癌、胃癌、肝癌还有大肠癌等，所有我们吃猪肉时，带粉色的一定不要吃！

小结：关于肉煮熟了还是带粉色，看完全文，大家知道了吧，如果加重的肉煮熟后呈粉色，大家一定不要吃，否则后果很严重，下次买肉就要注意，不要挑看起来太新鲜的，也不要贪便宜。有兴趣的朋友，还可以看看人造猪肉怎么制造的、怎么炖猪肉没有腥味。