核桃的营养价值要比开心果更丰富，开心果中含有的主要营养成分是维生素和蛋白质，核桃中含有大量的抗氧化物质以及基础的营养成分，相对来说核桃的营养价值要比开心果更高。核桃还有很好的防治心血管疾病的功效，多吃核桃可以降低患心脑血管疾病的风险，还可以降低患癌症的可能性。

多吃开心果不会长胖，而且开心果还有比较好的减肥效果。开心果中含有大量的植物纤维成分，而且开心果中的脂肪含量以及热量都是比较低的，所以多吃并不会长胖并且比较适合在减肥的时期食用。但是开心果并不适合一次性过量摄入，市面上出售的开心果大部分都是经过加工的，所以其中含有比较多的食物香精和添加剂，这些成分摄入过多虽然不会导致肥胖，但是会对身体健康造成影响和伤害。

孕妇是可以吃核桃的，多吃核桃还有利于胎儿的发育和成长。核桃中含有丰富的维生素e成分，在孕早期的时候多食用可以帮助胎儿的稳定，减少流产的风险。核桃有比较好的健脑的功能，孕妇多吃核桃可以帮助胎儿脑部发育，是非常好的养胎食物。核桃还有比较好的增加抵抗力的作用，多吃不仅仅可以增加孕妇本身的抵抗力减少生病，同时还可以帮助胎儿增加抵抗力，让胎儿在出生之后可以更加健康。另外核桃还可以用来打豆浆，核桃可以和什么一起打豆浆，核桃可以和很多食物一起合并打豆浆，营养价值很高。

​核桃中含有比较多的谷氨酸等氨基酸成分，使用之后可以促进人体的肝脏系统发挥作用，从而促进人体对于毒素的排泄。核桃对于大脑也有很大的帮助作用，神经衰弱的人群可以多使用核桃，核桃中的大量氨基酸可以帮助安抚人体的大脑中枢以及细胞，让大脑长期处于一个稳定健康的状态中，对于一些精神压力比较大、容易躁郁的人来说，多吃核桃还有控制舒缓心情的作用。