豆腐是很常见的食材，可以和很多食材搭配，做成各种各样的美食。而在生活中，炖豆腐是很难做的，很多人想知道炖豆腐怎么做好吃，接下来就随由小编为大家介绍一下炖豆腐窍门。

根据材料不同，炖豆腐的做法很多，但不论是哪种炖豆腐，想要它好吃，就要掌握一个窍门，那就是火候，大火、中火或小火根据情况而定，最重要的就是最好的盖锅炖5分钟，这点做到位，炖豆腐都会很美味。接下来，小编为大家介绍一个简单的炖豆腐的做法。

1、准备材料：豆腐、葱姜蒜、干辣椒、油、豆瓣酱、盐、酱油

2、材料处理：先将豆腐洗净再切块，之后把葱姜蒜、干辣椒切好备用；

3、炒豆腐：在锅中倒入适量食用油，等七成热时倒入切好葱姜蒜和干辣椒，翻炒出香味时，加点盐和酱油，之后把切好的豆腐倒入翻炒；

4、炖豆腐：在锅中加入少许清水，大火烧开，之后用小火慢炖，盖好盖子，炖5分钟即可；

5、出锅：揭开盖子，加入适量豆瓣酱，炒均匀，之后出锅，一盘美味的炖豆腐就做好了！

小结：关于炖豆腐窍门，看完全文，大家应该有所了解吧，其实说起来也简单，不论是哪种炖豆腐，步骤都差不多，关键就在最后一步，小火慢炖5分钟，把这步做到位，炖豆腐会非常美味哦~喜欢吃豆腐的朋友，还可以看看炸豆腐圆子空心窍门。