​无论是塘鲺还是鲶鱼，生长的环境都是比较脏的，野生的塘鲺是生活在污水里的一种鱼类，所以要比野生的鲶鱼更脏，但是现在市场上售卖的塘鲺都是经过人工养殖出售的，但是市场上售卖的鲶鱼依旧是野生的鲶鱼，所以市场上售卖的鲶鱼要比塘鲺更脏。

野生的塘鲺是生活在污水中的一种鱼类，是一种腐生动物。塘鲺原产于非洲的热带雨林之中，塘鲺的生长周期非常短所以受到了很多非洲当地人民的喜爱。但是现在市面上出售的塘鲺一般都是人工养殖的塘鲺，保留了塘鲺快速繁殖以及快速生长的特性同时科学有效地喂养塘鲺，市面上可以购买到的塘鲺不仅味道十分鲜美而且非常干净卫生，不用担心会有寄生虫细菌等威胁身体健康的生物粗在。

野生的鲶鱼生活在的地方也比较脏，一般会以鸡鸭的排泄物以及一些污水中的食物为食，这些鲶鱼内脏中有非常多的毒素，即使是经过高温烹煮也不能起到消毒的作用。虽然市面上出售的大部分鲶鱼都是人工养殖的鲶鱼，但是还是会有一些直接在自然水域捕捞起来的鲶鱼在市场上出售，这些鲶鱼非常脏而且不容易清理。在购买的时候最好要购买人工养殖的鲶鱼，在处理鲶鱼的时候要充分清洗鱼肉以及内脏，野生鲶鱼的内脏是不能食用的。鲶鱼是老少皆宜的鱼类之一，很多人都喜欢吃，营养价值也很高，大家平时可以多买一些健康的鲶鱼。

塘鲺和鲶鱼在处理的时候要处理干净鱼肉以及内脏，还可以使用食盐或者面粉搓洗掉鱼身表面的粘液。野生的塘鲺和鲶鱼的内脏都是不能食用的，其中含有大量的微生物寄生虫以及毒素，使用之后会对胃脏以及肝脏都产生很大的代谢负担。尽可能购买人工养殖的塘鲺和鲶鱼，可以保证鱼类的新鲜以及干净卫生，而且口感和野生的塘鲺以及鲶鱼并没有很大的区别。