油条其实不是一个地方独有的特产，而是在很多城市都有油条。油条是一种非常古老的油炸面食，一般情况下在早点的地方都可以看到油条的影子。油条外表细长，里面中空，吃起来非常酥脆，很有韧劲。在不同的地区油条的叫法也是不一样的，天津叫果子，安徽称之为油果子，天津叫天罗筋。

由于地域的不同，所以和油条进行搭配的食物也都是不一样的。在天津地区比较喜欢用煎饼卷油条吃，也就是在天津俗称的煎饼果子。在上海就流行把油条、大饼和豆浆一起吃，这种食物搭配在上海早点上很常见。像广东和香港地区就喜欢用肠粉卷上油条，再炸至两面金黄，淋上少许酱油再吃。在河南和山东地区就常用油条配辣汤喝。

首先准备好材料，如面粉、鸡蛋、牛奶等。将牛奶放进容器中加热至四十度到五十度左右，再把面粉、鸡蛋和酵母粉一起放进盆中揉，揉至光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。当面团里面出现很多小孔就发表发酵完成。将面团拿出擀成约一厘米厚的小薄片，再刷上一层油，盖好保鲜膜后继续发酵，十分钟后将擀好的薄片切成宽约两厘米的长条。用筷子在中间压出一条痕迹，最后在油温合适的时候放锅里炸就可以了。

油条属于油炸食品，不可以长期食用。而且相对来说油是重复使用的，所以会使油条中含有难以消化的成分，经常食用就会对身体健康不利。在外面购买的油条，大多数都加了明矾，而明矾中富含铝元素，在氧化铝对人体的危害中就提到过，长期食用会降低记忆力，且影响智力。不适合老年人和儿童吃，老年人吃多了油炸食品容易得老年痴呆症。此外，长期吃油条还可能会致癌，还会导致发胖。孕妇们也要少吃油条，避免胎儿畸形、早产，甚至流产的可能性。