干野山参在常温下保质期只有3个月，如果是在干燥低温的环境下可以保存2年。干野山参的价值很高，买来的干野山参如果短期内不食用。一定不要放在潮湿、温度高的地方储存，容易变质。放在干燥低温的冰箱里储藏，储存的时间如果太长，会大大降低干野山参的药效。

干野山参和中国十大珍贵中药材之一的人参一样，有补元气、补脾益肺、生津止渴、安神增智、抗癌的作用。对于经常面色苍白、容易发虚汗、手脚冰凉的人有补元气的作用。便秘、易感风寒、呕吐腹泻的人吃了可以补脾益肺。喝很多水仍觉得渴、时常没有力气、总爱出汗的人吃野山参可以起到生津止渴的作用。对容易失眠、健忘、睡眠不足的人，可以安神增智。而且野山参对多种癌症都有抑制作用，抑制率高达48%。

干野山参有很多吃法，首先可以炖，喜好吃甜食的可以搭配冰糖，不喜欢吃甜的可以和鸡、排骨一起炖。野山参切片，和其他的食材一起炖就可以。或者不搭配其他食材，直接蒸着吃。因为野山参有苦味，蒸着吃可以沾点蜂蜜味道也是极好的。喜欢喝酒的朋友，可以用它来泡酒，跑出来的酒口感细腻顺滑。如果不嫌麻烦，直接把野山参磨成粉，搭配牛奶、蜂蜜一起吃也可以。

买来的活野山参想要放置的时间长一些，可以把它制成干的存放。将活的野山参洗净，放在阳光下暴晒，注意不要沾到油。晒28天左右就可以了，晒好的干野山参用干净的罐子装起来，罐子口用保鲜膜密封住。没有罐子的，直接用保鲜膜包裹也可以。包好后，放在冰箱里冷藏，吃的时候取出即可。