泡好的黑木耳隔夜可以吃，但是需要放在冰箱里面冷藏，第二天再将泡好的木耳拿出来用水洗干净，可以进行烹炒，黑木耳如果想隔夜吃不能超过两天，时间太长会滋生细菌，并且还会滋生一些微生物，以及有毒有害的物质，人吃了会出现中毒的现象。

黑木耳泡的时间过长会产生一定的毒素，并且泡黑木耳的水也会出现变质以及增生一些细菌，如果泡的时间过长，会发现木耳出现糜烂的现象，用鼻子闻一闻还会出现一些异味，水也会变浑浊，这时会出现黄曲霉素等一些有毒有害的物质，如果吃了对身体伤害很大。

黑木耳泡水的时间达到24小时就不能吃了，如果泡了几个小时，并且在中途没有换水，这样即使是放在冰箱里面也会滋生一些细菌，是非常不健康不卫生的。如果人吃了这样的木耳，容易出现腹痛腹泻以及中毒的症状，所以这一点一定要特别注意。

黑木耳泡时间过长的确是对人的身体伤害很大，所以黑木耳再浸泡完之后就要立即清洗干净，然后进行烹制，尽量不要去吃生的黑木耳，因为在黑木耳上面也有一些脏的东西以及细菌，对胃部伤害很大，对于人体的肠道伤害也是非常大的，对于饮食一定要合理化。黑木耳是一种很好的食物，有人好奇黑木耳属于发物类食物吗，担心有伤口是否可以吃，其实这不是一种发物类食物，大家放心大胆的吃。

黑木耳的隔夜之后会产生大量的细菌以及毒素，如果人吃了会出现急性的腹痛以及腹泻，并且还会影响到一些消化器官，所以在食用黑木耳的时候一定要随泡随吃，黑木耳与玉米面一样，出现变质之后对人体的伤害都是很大的，所以在吃的时候一定要特别的谨慎。

黑木耳隔夜吃对人体造成最严重的伤害是影响到了肝肾功能，尤其是在黑木耳炒熟之后放入冰箱内，那么细菌滋生会加倍，人在吃了隔夜的黑木耳之后会出现昏厥以及休克等等症状，经过血液化验还会看到肝肾功能的减弱，并且肝功能出现异常。