爆头八爪鱼里面的大米其实是八爪鱼的卵，或者是八爪鱼的排泄物，是可以食用的，并且营养价值很高，形状类似于大米，口感有着很大的不同，有的人吃了八爪鱼的头部之后，会感觉到恶心，很大的可能是因为吃到了八爪鱼的排泄物。

八爪鱼也就是我们平时说的章鱼，在很多的小视频里面有看到吃完八爪鱼头部之后会出现墨汁，还会有类似大米的颗粒，有人好奇爆头里面为什么有大米，其实这不是大米而是鱼卵，营养是非常高的，有很多的蛋白质和矿物质，少量的吃点八爪鱼可以抵抗自由基，还可以抗氧化，并且延缓身体的衰老。

八爪鱼鱼卵还有维生素和胆固醇等物质，特别适合青少年食用，特别是用脑多的人群，有很好的补脑效果，对大脑的发育有帮助，所有海鲜的鱼卵营养价值都是很高的，并含有球蛋白，磷蛋白等一系列的蛋白元素，都是人体所需要的成分，味道也是非常鲜美的。

八爪鱼的鱼卵里面还有大量的磷酸盐的含量，达到百分之四十六以上，不仅可以滋养大脑还可以滋养人的骨骼，八爪鱼鱼卵里面含有的维生素种类是很多的，可以预防夜盲症，还可以治疗青少年的发育不良等问题，是属于辅助食物，只可以少量食用。

八爪鱼是属于海鲜，很多的人对海鲜是过敏的，在吃的时候要注意，吃完之后感觉身上有红疹是要停止食用的，而且八爪鱼是海里的食物，属于寒性食物，在吃的时候不能和寒性的食物一块食用，特别的影响身体健康，会让身体内脏更加的阴凉。

在吃八爪鱼的时候尽量不要和有钾元素的一块食用，八爪鱼里面含有钾元素，可以刚好补充人体所需的量，再多吃钾元素只会让身体的钾元素过多，也就会引起身体的无力，还会影响身体的健康，最好不和葡萄干、香蕉、菠菜等一块食用。