对于牛腱子，许多人应该喜欢吃，它是牛腿部位肉，不带肥脂，属于纯瘦肉型，吃起来非常美味。而在做酱牛腱子时，会将它放到高压锅，许多新手不知道牛腱子高压锅多长时间，接下来就由小编为大家简单介绍一下。

根据小编查询，市场上买的牛腱子，买回来放高压锅炖半小时左右就可以了，时间一定要把控好，最好定个闹钟。因为牛腱子放高压锅时间长了的话，肉就会炖烂，时间短了话炖不熟。

买回牛腱子后，大多数家庭都是做酱牛腱子，这样不仅视觉上感觉美味，吃起来也回味无穷，具体做法如下：

材料：牛腱子2公斤，生抽、老抽、白糖、花椒、大料、葱、姜、盐、料酒等调料适量

做法：①将牛腱子洗净出水后，拿牙签在上面扎一些洞，方便入味，之后把牛腱子放入高压锅；

②在高压锅中加大料、花椒、香叶、小茴香、葱姜和黄豆酱，之后加一大勺白糖和两小勺盐，1/3碗的料酒，2/3的1:1勾兑好的生抽和老抽酱油；

③将调料抹匀后，再摇晃高压锅使调料均匀，之后腌制30分钟，再加入清水，直至水跟牛腱子平行；

④将高压锅放置在煤气灶上加热，待高压锅开始跑气就改为小火，用定时器定时半小时。等关火后打开盖子晾凉，然后将酱好的牛肉捞出来，切成片摆好盘。

⑤用热油泼在切碎的香葱末上，然后加些生抽、蚝油、白糖陈醋做个蘸汁，再把蘸汁蘸在切好的牛腱子肉上，吃起来非常美味。

适用人群：牛腱子肉不仅美味，而且营养，很适合生长发育、术后、病后调养、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩的人食用。

禁忌：感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛腱子；此外，高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃牛腱子。

小结：看完全文，大家是否想吃牛腱子肉了呢？总的来说，酱牛腱子非常美味，不过在做这道菜的时候，一定要控制好时间，放在高压锅中最好半小时，多了少了都会影响肉的味道。喜欢吃牛肉的朋友，还应该看看吃牛肉的禁忌有哪些。