晚上天黑之后抓知了是最好的，可以在晚饭之后，拿着手电筒去树林里抓知了，可以消化消化肚子里面的食物，还能抓点知了，在夏天的时候，农村的树林里面经常可以看到拿着手电筒捉知了的，毕竟是高蛋白的食物，是大补之物。

夏天是知了盛行的季节，晚上的时候知了就老实的趴在树上，人就可以带着手电筒去捉它们了，知了在夜间的行动是非常缓慢，在白天的时候想捉到它们很难，靠近之后就会飞走，到晚上就可以肆无忌惮的捉知了，也不需要担心知了会跑。

在晚上知了是容易捉，在下雨之后知了也是很容易抓的，下完雨之后，会看到很多的知了在蜕变，就在雨后半个小时左右，雨后是知了蜕变最合适的时间，这个时候抓知了也是非常简单的，没蜕变之前的知了是不会飞的，不需要担心它们会飞走。有人好奇知了的祖先是什么，它的祖先可能是一种名为古蝉的生物，是一种很古老的生物。

知了是属于寒性的食物，食用起来特别的简单，整个放进油锅里面炸就行，炸到金黄色的捞出，可以在外面撒点孜然辣椒，也可以选择不撒，吃原味的也很香，知了可以散风宣肺，还可以解热定惊，知了内部还含有很多的微量元素。

知了蛋白质是非常高的，营养学家研究出来，一千克的知了的蛋白质含量和牛肉的蛋白质含量是一样的，高达百分之七十以上，脂肪和维生素含量也是非常的丰富，知了还被称为是蛋白王，现在越来越多的昆虫被人类食用，就是因为蛋白质含量高。

知了的热量更是高的惊人，是牛肉的三倍，没有蜕变的知了蛋白质含量也是高达百分之六十左右，还有很多微量元素，知了褪掉的皮也是中药，可以促进身体的生长和发育，身体虚的人可以用知了皮，知了皮的药用价值很强。