说到煮粥，大家都会，先淘米，然后倒入锅中，再加入适量清水煮熟就可以了。不过大家有没有发现，虽然都是煮粥，但有的人煮的就是好吃些，这是为什么呢？其实说白了，就是因为别人知道一些煮粥的小窍门，接下来就由小编为大家简单介绍一下。

其实说到煮粥的小窍门，大家首先要抛开电饭锅，因为用电饭锅煮粥完全无技巧可言，只有用有盖子的锅煮粥，人工操作，才能煮出比别人更美味的粥来，具体方法如下：

1、冷水浸泡：煮粥前，先淘米，再将大米用冷水浸泡30分钟。这样做的好处是让米粒膨胀开，让米粒膨胀开。

2、开水下锅：煮粥的时候，用热水熬制，如果加的是冷水，先将它煮开，再加入大米。这样做的好处是开水煮粥不会煳底，且比冷水省时，更重要的是可以提升粥的口感。

Ps：加水时最好一次到位，不要煮粥的中途加入，那样会使粥的粘稠性和香味会大打折扣。

3、火候把控：煮粥时，先用大火将锅中的水煮开，然后盖上盖，再转小火熬煮30分钟左右。

4、不停搅拌：米刚下锅的时候搅动几下，等小火熬煮30分钟后揭开盖，然后不停的搅动，一直持续10分钟左右，至呈稠状即可。这样做的好处很多，不仅能防止出现糊锅的情况，还能让米粒更加的饱满，米粥更加粘稠。

5、加食用油：在转小火熬煮约10分钟左右，大家可以揭开盖加入少许食用油。这样做的好处是不仅避免米粥溢锅，还可以使煮出来的粥色泽鲜亮，且入口特别滑。

家中吃饭，经常会有剩饭，而很多人不喜欢吃剩饭，所以会选择蛋炒饭，可蛋炒饭吃久了也会腻，由此剩饭煮粥的的小窍门出现了，具体做法如下：

1、加水加盐：将米饭倒入锅中，加入适量水，然后再加一点食盐，之后搅拌均匀。

2、蒸煮：打开火加热，记得用文火，这样慢慢的加热。在这一过程中，大家不要搅拌，让它自然沸腾混合即可，然后充分熟透了关火出锅即可。

小结：看完全文，大家是否学会了煮粥的小窍门呢？虽然用电饭煲煮粥很方便，也很节约时间，但你要是想吃到更美味的粥，那就学会上面的技巧；此外，剩饭也不要总想着蛋炒饭，你也可以将它煮成美味粥哦~有兴趣的朋友，还可以看看白粥养胃还是小米粥养胃、红豆薏米粥祛湿吗。